叶妈妈开小灶：蕨根粉谁还直接凉拌啊！黄瓜在蕨根粉中的妙用也太秀了

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第220期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

蕨根粉最普适的烹饪方法，无非就是直接拿来凉拌

这凉菜在愉悦咱们味蕾的同时

其实它还蕴藏着一种“外形可餐”的特殊吃法

本期叶妈妈将把黄瓜衣“穿在”蕨根粉上

淋上特制凉拌汁，来上一个

感受黄瓜在其中的妙用

感受它的别样风味！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

蕨根粉谁还直接凉拌啊！黄瓜在蕨根粉中的妙用也太秀了吧_腾讯视频

蕨根粉“穿青衣”

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第220期：蕨根粉如何在众多凉菜中独占菜头？给它穿件绿衣裳~~（凉拌蕨根粉穿黄瓜衣做法视频详解）觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

蕨根粉、黄瓜、老抽、陈醋、生抽、

花椒油、芝麻油、小米辣、

姜蒜末、白糖、葱叶

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.黄瓜去皮；蕨根粉下入装沸水的锅中，大火沸煮10分钟

--步骤2--

2.煮好，关火捞出蕨根粉并放入清水（冷水）中待用。过冷水的蕨根粉口感更佳、更爽口

--步骤3--

3.趁此把去皮黄瓜切小段，黄瓜段尽量切整齐且不要切太长

--步骤4--

4.紧接着把黄瓜段内部的瓜瓤全部挖出，挖至底部即可（挖通也不打紧）

--步骤5--

5.随后把空心黄瓜段摆盘。摆盘完毕，将清水中的蕨根粉耐心地放入黄瓜内。（由于蕨根粉太爽滑，因此戴上一次性手套能更好地放入蕨根粉）

--步骤6--

6.剩余蕨根粉则填入餐盘正中空隙。填满蕨根粉“穿”黄瓜衣就完成了

--步骤7--

7.下面来配凉拌汁。空碗中依次放入白糖、蒜末、姜末、小米辣、花椒油、芝麻油、生抽、陈醋、老抽（少量），全部搅匀

--步骤8--

8.把配置好的凉拌汁浇入餐盘。先从外部一个一个的浇入，然后再把凉拌汁淋到中心蕨根粉上

--步骤9--

9.最后点缀上葱花就能吃这爽口凉拌美味了

本期“魔怔”提醒：↓

1.蕨根粉可用荞麦面、粉丝等来替代。

2.煮熟的蕨根粉一定要放入冷水，这能让其味道更佳，口感更爽滑！

3.剥皮黄瓜切段，切好的黄瓜段尽量保持高矮、大小一致，这样观赏性更佳，更诱食欲。

4.黄瓜段掏出瓜瓤时，不用怕把黄瓜全部掏空，只需保证黄瓜段能包住蕨根粉就行。

5.空心黄瓜段填入蕨根粉，可带一次性手套来完成（更方便）。

本期真“象”压轴：↓

蕨根粉的儿子应该叫什么？

你点的每个赞，我都认真当成了喜欢

（文末点赞哟~~~）