地锅鸡

小侄请我吃地锅鸡。什么是地锅鸡？搜搜看。

地锅鸡源于苏北与鲁南交界的微山湖地区，渔民因船上条件有限，使用泥炉铁锅烹制菜肴时在锅边贴满面饼，形成饭菜合一的独特烹调方式。其特色为“一锅出”：鸡肉鲜嫩入味，面饼一半焦脆、一半吸饱汤汁软糯，兼具主食与菜肴功能。