摘录（二十二）

每天学点健康知识，让自己和家人更健康，关于早餐怎么吃，对于我们养胃的人来说至关重要。

早上七点到九点是胃经当令，九点到十一点又是脾经当令。所谓当令，就是值班的意思，更通俗地讲，就是这个时候脾胃干活最有劲效率最高的时候。

既然早餐这么重要，到底怎样的一份早餐，才能称得上能够修复胃，让身体更健康的早餐呢？

第一个标准，所谓的营养早餐，首先要“营养足”“补给足”，各大类食物，几大类营养素，大家伙儿都齐齐的，别把谁给落下了。

试想下，经过一夜休息后，身体的营养和能量已经消耗殆尽，激素分泌进入了低谷，大脑和各个器官都缺乏工作动力，甚至记忆都处于迟钝状态。

只有一顿养分充足的早餐，给身体的营养补给，才能像雪中送炭，帮助我们打开身体的开关，让身体“充电一早上，待机一上午”。

第二个标准，与我们的实际操作有关，毕竟一日之计在于晨，早晨的时间本身贵如黄金，所以能登上咱们每日餐桌的营养早餐，还得“易实现、易上手”。

早上，我们的胃也刚刚开工，早餐也要“易消化、易入口”，这样我们才能坚持做下去，坚持吃下去，只有长期坚持，才能真正把营养早餐的健康价值，发挥到最大。

现在很注重“营养密度”，啥是营养密度？食物中以单位热量为基础，所含的维生素、矿物质、蛋白质等等这些重要营养素的浓度。

这个概念听起来很抽象，举个例子：

同样减肥一个月，别人体轻、肤白、气色佳，而有些人肉没掉几两，却变得面黄、头晕、身体差。

这未必是命运不公，很可能是对食物的不公造成的。

比如小小一块芝士蛋糕，它的热量比同等大小的鸡肉蔬菜沙拉高得多，但营养却相去甚远。

芝士蛋糕大部分都是糖和脂肪，而鸡肉蔬菜沙拉所含的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分更丰富。

回到我们的早餐，大部分其实都是包子馒头，面条，稀饭这些常吃的早餐种类。

不论是北方人喜欢的油条，烧饼，还是南方人钟爱的炸酱面和米粉，几乎都是碳水化合物的主场，别的营养素--比如蛋白质、膳食纤维非常少。

这样一顿早餐吃下去，胃会暂时感到开心和满足，因为碳水化合物快速将胃填满，胃至少有动力开始一天的消化工作了。

但我们需要身体更加健康，更充满活力，让胃能开工后，身体这支大团队的其他成员，比如大脑、免疫细胞等等，也需要被焕发激活，才是正解。

尤其要注意营养密度，我们都只有一个胃，能装的食物都是有限的。

是让我们吃进去的每一口都富含浓浓的营养，还是每一口都空有热量、满满的都是 “碳水炸弹”呢？

那么如何吃早餐才能更健康呢？

1、定时，早餐时间应该在七点到九点之间。十五到二十分钟，轻松进行。

2、定量，早餐的能量供给应占全天能量供给的百分之二十五到百分之三十左右。

3、均衡，粗细搭配，荤素搭配，五谷搭配，做到食物多样，营养才可以均衡。

早餐的标准：

1、量足。

2、优质，早餐的食材要少用油炸类、人工合成类、不用含添加剂的。

3、种类全，早餐应包含四种食材：蔬菜水果、奶类、肉、蛋、豆类、谷物等。