本是精华荟萃，奈何倍受挤兑

本是精华荟萃，奈何倍受挤兑

秋意渐浓，空气中渐渐开始散发桂花的香气，似有若无，刚想捕捉，却又像调皮的孩童逃脱开去了。9月里，食物的气息是刚出烤箱的酥皮香，包裹着热乎的鲜肉，透过酥皮还能隐约闻见这新鲜出炉的味道，撩拨着我们记忆：去年的这个中秋，我在哪儿，在做着什么呢？

本是精华荟萃，奈何倍受挤兑

很多的传统节日都和“吃”紧密相连，现在，中秋节有了一个更亲民的昵称，唤作“月饼节”。说到月饼，不免提到月饼的两大派系，即苏式月饼和广式月饼。

苏式月饼呢就是以鲜肉月饼为首的一系列酥皮包裹型月饼，皮层酥松，馅料肥而不腻。广式月饼皮薄松软、图案精致、不易破碎、包装讲究，因其“耐储存、易携带”的特点，成为中秋节的送礼佳品，同时也奠定了其在月饼界不可撼动的地位。

被呼吁“滚出月饼界”的五仁月饼也是广式月饼的一员。逢到中秋我常常在想，为什么五仁月饼这么不讨喜却还依然流传下来？后来看着家中老人吃着月饼的神情，似乎一知半解了。中国的很多传统美食并不是“此刻”的味道，而是“这么多年”的味道，岁月流转，味道依旧，却承载着一年年的记忆，“那一年，我是在什么样的心情下，同谁一起品尝着这相同的味道？”而五仁月饼对于上一代人来说，是物资匮乏年代与兄弟姐妹一年得尝一小口的美食，是现在和儿孙团聚时尝到的佳品，其中的果仁蜜饯对他们而言依旧是如此珍贵、美味。我们现在尝来“说不清道不明”的味道正是月饼最原本的味道，设想在那个年代，将杏仁、核桃仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁集结到一种食物上，想必也是那个年代的“高富帅”了吧。这也就是为什么我们尝到的有些“当地美食”、“传统美食”觉得不好吃、很奇葩。一方水土养一方人，美食也有着它的地域、时代、背景，未必人见人爱。我喜爱美食，更爱这“味中之道”。

本是精华荟萃，奈何倍受挤兑

那么，月饼该怎么吃才能“赏味最佳”呢？前面提到的鲜肉月饼，当然是要像街边小吃一样，现做现买现吃啦，如果带回家呢，则可以烘烤几分钟加热食用。而广式月饼既可以带在身边，作为下午的能量补充，也可以切开与家人朋友分食。月饼还有个最佳搭档，那就是茶。一壶乌龙或普洱，可以去油解腻；一壶菊花或茉莉，可以口颊留香。品一口茶，尝月饼中散发的茶香，别有一番风味。

       沏一壶清茶，尝茶香中的甜而不腻；赏一轮明月，团圆中送去关心、唠唠近况。

（图文 缪缪Judy）