为什么家里的饭比外面的香？

每次一到开学想到会面临“吃啥？”这个宇宙难题就不想开学。

在家里只要我妈做饭我完全不会去想妈妈做什么饭，因为只要是我妈做的饭我都喜欢吃，并不是因为我妈会因为我的口味而做我爱吃的，毕竟家里还有其他人，我妈也没那么溺爱我。

这刚开学没几天，一到饭点肚子就饿，但实在是不知道吃什么，学校周边的餐馆根本不能持续激起我的味蕾，即便是我的肚子很饿，很多餐馆的饭可能第一次吃会觉得好吃，吃几次之后就觉得巨难吃，但是妈妈做的饭即便是持续吃一段时间也不会有任何抵触感。

前段时间妈妈去外地待了有十天左右，我和爸爸在家懒得做饭，每天都在外面吃，而且每天都是在不同的地方吃，吃到第三天就吃不下去了，感觉外面的饭真的是难以下咽，我们还纳闷他们是如何做到的。

为什么家里的饭会比外面的饭更耐吃？

我思考了一下这个问题，得出一些想法，我觉得是妈妈与他们做饭的心态不同，导致了这样的结果。

以我对妈妈的了解，妈妈在家里做饭肯定在食材、火候、时间等方面把握的很好，她做饭不是为了挣钱，她的目的很简单，就是履行母亲的职责，填饱家人的肚子，让家人吃上可口的饭菜。

而餐馆里的厨师对做饭是功利性的，他们最求效率，可能饭菜的味道会在他们的手里掌握的很好，但是他们整个烹饪的过程不会像妈妈那样仔细、认真。对于食材对于他们来说看着没问题就能吃，新鲜与否可能不是那么重要，因为他们可以用各式各样的调料把它应有的味道调配出来。需要用小火慢炖很久的汤他们为了追求效率，可能就用大火将其快速出锅。为了追求效率他们把一些常用配菜提前准备好，有人点到相关菜品直接将其下锅就快速完成一道“可口”的菜。

当然现实中有一些非常高档的餐厅对食材、烹饪时间等要求很高，也能做出让人百吃不厌的佳肴，也可能有一些家庭做饭也不是那么讲究，可能比餐馆还“功利”。

我上面说到的对餐厅和家人做饭的心态不具有普遍性，本文就是想通过这样一个小小的思考，表达出我们不管做什么事情，心态会对这件事情有一定的影响。所以不管做什么我们都要摆正心态，不能太过功利。