薄荷： 蛋饺粉丝煲里的人生滋味

       

薄荷： 蛋饺粉丝煲里的人生滋味

          我想，食物给予人的感受大致分三层。

           一层，果腹。

           二层，美味。

           三层，美丽（含美味）。

         

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         比如，蛋饺粉丝煲。它应该是由蛋饺，粉丝，白菜，豆腐泡，香肠等构成的一锅丰盛佳肴。

        蛋饺，嫩黄的蛋皮裹住鲜美的猪肉，蛋白质与脂肪的充分相融，让味蕾肥美鲜香。并且永远显露在锅汤的面上，像龙的眼睛，瞬间醒目了整锅汤。

       粉丝，最好是红薯粉做成无添加的，润滑筋道而有薯香，静静盘踞在砂锅底部，等你来发掘。

      白菜，尤其冬天的白天，有种寒冷中的洁白，吸饱水分后，回味甘甜，也是整个煲的底蕴菜。平铺于锅，不抢味，只作辅，不精华，却绵长。

     香肠，豆腐泡等都是点缀之物。色泽或红润，或土黄，配色好看。同时，作为统一都包含蛋白质的食物，它们在这锅蛋饺汤里一味传承，并无异心。

        调料加入，沸水久煮，

        倒入砂锅，最是深味。

       

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        而我准备好了所有的食材，却没有得到心中的完美。

          然而，人间世事，岂是一盘菜。

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薄荷： 蛋饺粉丝煲里的人生滋味

          我的家人，在我转身的刹那。

         把食材都扔进了锅里，一口宽口的锅。

          顺便，加入了牛肉，和明虾。

         汤是口好汤。

         只是稀薄而篡味。

      牛肉与猪肉的杂陈本就不易相融，再来了海鲜添乱。五味杂陈不说，更是气味难忍。

      没用砂锅装，让整盘菜颜面尽失。

 

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       我是一个认真的人，只爱最真的滋味。

       肉该与谁聚？虾该怎么做？

       一个厨师的品德真的很重要。