怎样做一煲“一见钟情”的煲仔饭，婷姐公开私房秘笈

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DIY煲仔饭美食秘笈, 婷姐独家原创的黄金酥脆锅巴大法

  总是觉得煲仔饭特别好吃，特别揭开锅盖那一阵扑鼻的香气，和那锅底的一层金黄色的锅巴……哇哇哇，口水都流出来了。可就算有时候实在馋到不行，出去吃了碗煲仔饭

上来的时候是这样的，哟，看着还不错哟~

扒开吃的时候是这样的！

   说好的米饭一粒粒，黄金锅巴嘎嘣脆呢！！！这碗一定是假的吧~

  算了看来求人终究不如求己，经过两次实验，婷姐就找到了秘诀啦！哈哈哈~果然是很有美食天赋嘛！

家里并没有什么合适的食材，所以拿了妈妈做的腊鸭腿做了实验，没想到味道敲好

关键是黄金锅巴呀！那个爽……

现在我们来看看这道黄金煲仔饭到底有什么秘诀吧！

食材~清单:

腊鸭腿 1只，大米 150g，干贝 8粒，香菇 2朵，西蓝花 适量，鸡蛋 1个，榨菜 适量

酱油15g，料酒15g，鱼露10g，耗油8g，麻油15g，水30g

制作~步骤：

【一】大米用水浸泡30分钟（婷姐的做法不用太久）

【二】砂锅上刷上一层油，然后倒入浸泡过的大米，再放入适量水。

【三】大火煮至水渐少，米饭上面有气孔，关火焖3分钟（状态看视频）

【四】放入腊鸭腿和蔬菜，顺着锅边淋一点油，然后开大火煮2分钟，后继续关火焖3分钟。

【五】把所有配料调成汁，淋入米饭，打入一个鸡蛋，再次开大火煮1分钟即可！

小贴士：

  1，网上各种帖子都是写的关小火，这里婷姐给的方子是直接关火，你可以都试试，看效果你就知道啦

  2，锅边淋油一定要，这是有黄金锅巴的重要一步

  3，最后一次煮的时间不要久，煮开即可，这样保持蛋是滑的，直接扮入米饭，当然你喜欢熟的可以多煮一会儿。

PS:更详细的图文步骤大家可以下载“网上厨房”app，关注婷姐新煮意收看哟！

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