茶馆儿

我所理解的“泡茶馆儿”，应该是除了自己的家之外，茶馆，很可能是不二的栖身之处。

一年到头，偶尔去个一趟两趟茶馆的，不应该称之为“泡”。

茶馆里的那些独自一人，全神贯注地盯着屏幕，跟手机里的内容较着劲；或三三两两边喝着煮好泡得的茶，边侃着天底下所有的不堪与美好；或明显感觉到是已经把酒喝得很到位了的哥们儿们，摇摇晃晃搀搀扶扶着钻进包房……

从这些人对茶馆的熟悉程度，以及茶馆的茶师们根本没有一句废话，来征求茶客们的口味和需求，直接到储茶柜子里，熟练地把贴着名签的各式包装物里的个人专属茶，取出并称好克数后或煮或泡，驾轻就熟。

为什么样的茶客泡茶，用什么样的水，那也大有讲究。

老茶客，一定会用矿泉水。

至于，用什么品牌的矿泉水，茶客们都各有各的要求。

当然，作为以为茶客们全方位服好务为宗旨的茶馆老板，也不可能含糊。

满足不同茶客们的需求，那可是第一要务，必须满足。

于是，茶馆儿的储藏室里，除了品种齐全，档次不一的各种存茶，还分门别类地储备着品牌各异的矿泉水。

装修典雅，服务态度超好的茶馆儿靠什么赚钱？

不是知根知根底的老茶客，老板是绝对不会轻易交底的。

对绝对熟悉的老顾客，老板也不藏着掖着。直言不讳就是靠卖茶赚钱。

老板们聪明，即使不亮明自己真实赚钱的老底儿，天长日久，走过南闯过北，什么广场踢过腿的喝茶老江湖们哪个也都不白给。脑袋瓜子有点儿硬伤的，薅下袜子，掰着脚指头也能反过味儿来。

三百六十五天，能天天在茶馆里泡着的人，都非等闲之辈。没有点儿“实力”，是不可能具备店主儿远接高迎待遇的。

喝茶的时候，也是自己聚精会神思考问题的最佳时机。你会在边品茶，边深思中弄清楚自己之前很多想不明白的东西。

比如不论遇到什么事儿，在没有亲身经历过之前，还真的不能轻易下结论。

比如老白茶的香，是不是真的有如一些人口口声声言之凿凿说的那么香？

一次偶遇，让我这个从四十岁那年，才第一次端起茶杯，正儿八经喝下第一杯茶的人，接触到了老白茶。

说心里话，喝老白茶之前，对老白茶并没有任何特别的期待。当然，如果硬是要给老白茶一个关于是优是劣的分享，那就更不靠谱了。

茶馆里，静得只能听得到煮白茶的电水壶，那电子键盘上，偶尔发出的提示音。声音很小，但极悦耳。

我和朋友俩人，除了一两句话的简短交流，便是一段长时间埋头摆弄着各自手里的手机。

当一阵阵清香扑鼻而来的时候，我真的不敢相信，这浓浓的香味儿，竟然是从面前的茶艺师，熟练地摆弄着的煮白茶的水壶里“冲”出来的味道。

我还环顾四周，张大鼻孔，努力地寻找着这香味儿的源头。

茶艺师似乎看出了我的疑惑，露出了淡淡的微笑。然后，伸出那又白又纤细修长的手指，翻过来调过去反复调整自己的双手，让我看过之后，小声说道：“为您沏茶之前，我们茶艺师都会按照规定，认真地清洁好双手。”

当看出我仍然瞅着她，一定是还有追问的时候，对着我很笃定地说：“我们每天工作时间内，手，绝对不会涂抹任何护肤品的。”

当把关于这浓浓的香味儿的源头，都给一一否定了之后，茶艺师把煮好了的茶倒入白瓷杯递了过来。

这是一种类似枣香，但是丝毫没有掺杂着那种甜甜的味道在里面。即与绿茶的清淡有别，也与红茶的浓烈不同。也绝对不是普洱的那种厚重浓稠。

这是一种让偌大的屋子里，到处弥漫着的那种古淡；这是一种停留在空间的每个角落，驻足下来拥抱着你的那种热情；这是一种让人含在口中，久久不忍咽下的那份依恋；这是一种让你心生欢喜，时刻会勾起人们回忆的那种向往……

对于白茶略知皮毛的人，都知道那句“一年为茶二年为药三年为宝”，唯一的指向就是白茶。

遇到白茶之前，好像其它品种的茶，都没有这么描述过自己。也没听过常喝茶的人，这样描述过其他品种的茶。

也正因为这句话，才让我这个“业余选手”对“专业人士”口里能这样描述白茶，产生了浓厚的兴趣。

当然，一定也是因为白茶在壶里沸腾起来，跳跃出去，弥漫开来的那种，令人完全没有抵抗力特别的香气，使人流连忘返。