温暖你的有时就是一份烤炉鸡蛋灌饼

2023-11-28 本文已影响0人苏小山

两位年轻人正在烤饼

在我家小区东南的不远处，福泽路的北侧，有一家烤炉鸡蛋灌饼店。它看上去并不起眼，只一间普通的旧房子，门楣上挂了个手写的招牌，有一段时间我都认为它是违建，早晚要被拆掉。

但几年过去，房子并没有消失，鸡蛋灌饼的生意却越做越火。每次经过店面，总看见门前一支长长的队伍，有偶尔路过顺便买饼的年轻人，有小区周围不生火的临时租客或者忙碌的上班族，也有像我这样来换换胃口的老顾客。

世界就是这样奇妙，有时只需一份美味小吃，就能把形形色色的人从四面八方拢在了一起。很长一段时间我都很惊奇，一个鸡蛋灌饼竟会有如此大的魅惑。

作为吃米饭长大的苏北人，我对面食并无特别的嗜好，在小区住了几年，也没怎么关注过这家饼店。后来还是爱人让我去品尝一下，半信半疑地买了一个饼一一哇塞，原来这么好吃。一饼定缘，从此我隔三差五就要去光顾一下。

我知道，生活中这样的小美好其实有很多，关键是要去尝试。生活的诗意，一半遇见，一半发现。

经过一段时间考察，我总算发现了店火的秘密。首先，当然是味道好。作为路边店，如果味道不行，再廉价也不会有多少人光顾，更不会长久。很多店开张时很隆重，搞各种酬宾活动，但味道一般，不到一年半载就关了门，来来去去，屡见不鲜。也有十几年、几十年的老店，它们的味道都有口皆碑。

这家鸡蛋灌饼确实味道独特。我最喜欢它铁炉烤的手工饼，油而不腻，酥而不碎，香香脆脆有嚼头。这个不能小瞧，吃过饼的人明白：饼好，鸡蛋灌饼就成功一半。但不是每家店都这样做烤饼，也不是每家店都能把火候掌握得恰到好处。

它成功的另一半，应该是佐料配菜了，面酱、辣椒倒算不上特别，但配菜可以私人定制，想吃荤的可以加个火腿肠，嫌量小的可以加个鸡蛋，最后夹进一大片鲜绿的生菜叶子，包卷在一起，那种美不胜言的味蕾享受让人不由得啧啧称赞。

成功绝非偶然。在我看来，这种荤素搭配和它的煎烤方式是个伟大的发明，从中也可以看出中华美食确不是虚名，这样的美食登大雅之堂应该也不失身份。

当然，除了味道好，便宜、实惠、方便也是它成功的理由。对于生活饱足的现代城里人，那些忙忙碌碌早出晚归的上班族，早晚各来一份鸡蛋灌饼，也未尝不是一个明智的选择。

弄清楚答案后，我还想再探究一下店主人。我猜他应该是个以烤饼为生上了一定年纪的人，爱人和孩子来做帮手，那样我就能写一篇一家人营生创业的故事，但真相出人意料。当接过店家递来的饼子，透过外卖的窗口和灶台的罅隙，我看见几个忙碌的身影一一他们居然只是几个二十多岁的年轻人。

我好像明白了店家周末下午不营业的缘由。对于这样一群人，当然是不须把全部时光都留在饼店里的，这个城市还有许多美好等着他们去发现、挖掘和奋斗。

又一个冬天来临。当我怀着孤独，提着温热的鸡蛋灌饼，再次离开陌生的人群，我忽然对这座城市又亲近了几分。

不用相信文字，但请珍惜遇见。感谢您的欣赏阅读，如果您喜欢本文或者有想法，欢迎在评论区留言交流，关注精彩后续。

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