家乡的滋味（一）

家乡的味道在每个人心中都是独一无二的，今天想跟大家说说我心中的味道。

春天的桌上，一碗碗冒着热气的毛竹笋。

我最爱的不是雷雨后破地而出最鲜嫩的春笋，而是带着苦涩味的毛竹笋。

春笋过后，毛竹笋开始悄悄地钻出了地面。这时候奶奶会带着我们来到自家的竹园，那里不大，但也足够应付我们的味蕾了。

找笋这种事情，不是我的强项，通常，当奶奶已满载而归的时候，我一根也没发现。

拎着满当当的一篮子笋回家，接着就是对笋的处理，笋壳一层层被退去，露出白白的笋肉，别看笋尖上嫩嫩的，那里是最涩的地方。挖得多了，奶奶就会将笋尖最涩的地方切下来，做成笋干，这样的笋干既嫩又没了涩味。

毛竹笋最好吃的部位是中间偏下靠近根部的地方。将笋最老的部位切掉，剩余的切成大斜刀块，放水里汆一下，除去苦水。拿一大块咸肉，切成厚片。重新烧一锅水，将汆过水的笋和咸肉一起放进去，大火煮开后，换成小火慢炖，时间越久越鲜美。快起锅时，放点盐即成美味。

捧上桌时，必定热气腾腾，夹一块到碗里，连汤带汁，“呼呼”地使劲吹凉它，咬上一口，汁水会蹦出来，嗯……带着一丝儿甜，就是这个味儿。

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夏日的午后，加了糖的西瓜。

每到夏天，大伯会背着一大麻袋的西瓜送到我家。

那时的西瓜不像现在，随便挑一个都是甜味十足。一个西瓜剖开来，是不是红壤黑籽得看运气。

自家种的西瓜，自然生长着，按着各自的脾性，有些长得快，有些长得慢，面对大大小小，形状不一的西瓜，自然希望每次都能挑到最好的。但往往事与愿违，通常挑选的西瓜不够成熟，甜度也不足。对于儿时的我来说，即使如此，也能吃得很开心。

奶奶是个会花心思的人，总能用现成的材料给我们做出最好的味道。面对不够甜的西瓜，也有办法。

将西瓜切开，用勺子把里面的瓤全部挖下来，分成小块，然后撒上足够的白糖，搅拌均匀，一道白糖西瓜完成了。吃上一口，既有西瓜的清甜又能满足我们的味蕾。

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还有一个味儿，邻居家的炒年糕。

年糕是我比较爱的一样食物，但我家却没有打年糕的习惯，所以一年也吃不上几回。

年糕的做法有很多种：蒸熟，蘸酱料吃；与米饭一起做成年糕泡饭；还有汤年糕的味道也不错。但是我最喜欢的是炒年糕，尤其是邻居家的，是我至今为止吃到最好吃的。

邻居家的小姐姐跟我同年同月生，说来也是种缘分，但当她已经能烧出一手好菜的时候，我却连菜刀都没怎么碰过。

我们时常在一起玩，偶尔两家大人都不在家，她就会给我做炒年糕吃。

去菜园里割几把青菜，拔几根大蒜，摘一些辣椒，再切一些半肥半瘦的咸肉，加上两条年糕，原材料就准备好了。

青菜、大蒜和辣椒洗净切小段，咸肉和年糕切薄片。先将咸肉下锅熬出油，炒出香味，然后放入青菜、大蒜和辣椒翻炒，最后放入年糕、酱油、盐和味精，翻炒至熟即可。盛入盘中，尝上一块，香辣可口，这味道我至今留恋。

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乡味总是伴随着浓浓的思念，扎在你的心底。这一口味道会让你想起什么？奶奶的笑脸，还是妈妈呼喊你吃饭的声音。