苦瓜苦不苦 看你怎么煮

“苦瓜”这么好的食材，怎能忍心看着它这样被你们——封杀！

你们这样对待它真的不会心痛吗？

不，我不忍心！下面和大家分享一道不怎么苦的苦瓜料理.....。

苦瓜炒肉片

食材

苦瓜 1个

猪肉 250克

鸡蛋 2个

日式酱油 1汤匙

盐 适量

做法

1.苦瓜切片腌制10分钟  汆水2分钟  捞出备用；

2.猪肉切片；鸡蛋打散；

3.中火烧热锅，加入少许油，加入猪肉炒至8成熟；

4.加入苦瓜、料酒、日式酱油炒2分钟；

5.加入蛋液煮至半凝固，炒匀后盛出；

以前书上说不鼓励大家将苦瓜焯水，因为所有蔬菜经过高温都容易流失营养；但是，如果能把握好焯水时间是不会有太大影响，今天做的苦瓜是提前进行腌制，放入锅中变色即可捞出，时间把握在1分钟之内。

这样很大程度上去除苦瓜的苦味，再同猪肉片、鸡蛋同炒，营养更加丰富口感较好。

“你苦着对我说，童话里都是骗人的”......

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