番茄炒蛋
2018-01-13 本文已影响119人
无夜之星辰
2018年1月13日
我决定从今天起将我做的菜都写到简书里，有新的心得后就更新对应的文章。
整个过程
两个鸡蛋一个番茄，鸡蛋打碎加点盐搅匀，番茄去皮切小块，小葱切花，锅中倒油加热，油8成热倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝固后倒入番茄，翻炒一分半钟，准备出锅时放葱花撒点盐和鸡精。
关键点：
1.番茄如何去皮？
番茄表面切十字，然后用开水烫一分钟。（感觉这招也不是特别好去皮，如果你们有更好的方法希望能够分享）
2.向锅里倒入番茄的时机
当鸡蛋液全部从液体变成固体的时候。
总结
完全没有难度的一道菜，之后我会探索其他的方法，若发现更好吃的番茄炒蛋，我会更新此文。
2018年1月14日更新
有人建议不去皮，我试了一下，确实更加靓丽了，并且口感也并没有怎么差~
我百度的：
西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
2018年1月15日更新
今天中午吃饭的时候同事问我为什么我的番茄没有去皮。
注：我中午带的菜都是前一天晚上做的。
我告诉她：“番茄去皮的话颜色就不好看了，其实番茄切得这么小块就算没去皮也不会影响口感，还有番茄皮具有预防癌症的功效。”
博学的快师傅
