野生核桃油真的能“健脑”吗

       在中国民间一直流传着这一句话“以形补形”，简单粗暴的来说就是“吃什么补什么”这一说法并不是凭空而来的，是劳动人民经过千百年来总结出的食疗方法。也因此，长的酷像大脑的核桃，被大家当做补脑的佳品。但是，也有人对这一说法持质疑的态度，那么核桃补脑的作用有没有科学证据呢？

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       用科学研究说话

　　一些近期的科学研究提示，不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能可能有一定益处。

有国外研究表明，经常吃坚果类的食物，特别是核桃，能友好的改善中老年人的认知能力。摄入较多的坚果，能友好的改善记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能。而核桃炸出的核桃油也具有同等的功效，核桃油更容易让人体吸收摄入。

另一项为期3年的研究表明，每天坚持吃初榨核桃油+30g坚果，相比于仅吃初榨核桃油而无坚果，或者吃低脂肪饮食的人，能够持续提升血浆中脑源性神经营养因子（BDNF）的浓度，这种元素有着对抗抑郁，以及衰老带来的认知退化的作用。

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　　富含核桃或核桃油的饮食，还能够降低心血管疾病风险。而心血管疾病是神经退行性疾病、衰老相关的认知减退等问题的风险因子，并与脑血管疾病、中风、轻度认知功能障碍等的发生发展关系密切。在膳食中加入核桃，能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应，减少其心血管疾病的相关风险因子；还能够改善2型糖尿病人，以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。

　　这么看来，在饮食中加入一些核桃或核桃油，确实能够对身体起到有益效果，进而可以间接促进大脑功能的呈现健康状态