Hey朋友 泰式柠檬凤爪了解一下？

这里是“笼岛小食”，我是店主班班~

#笼岛小食# 的 #泰式柠檬凤爪# 上线啦，班班在此献上超详细的sop, 增加了一些innovation在配料里哦~

先奉上成品给大家，看到下图有没有条件反射想吃吃吃？

Hey朋友 泰式柠檬凤爪了解一下？

莫急! 先容我叨叨几句~~生平第一次吃鸡爪是在成都上大学的时候（以前是不敢吃的，对于这种能看出形状的东东，比如鸡爪、兔头，脑花......现在依然不敢吃兔兔和脑花），当时寝室几个姐妹喜欢去超市买袋装的泡椒凤爪，边啃边追剧，酸爽啊！后来有一次去望江校区西门的好又多超市，看见一种名叫“鸡拐”的东东，跟皮皮一起买来吃，坐在天桥对面的德克士一口气吃完也是棒棒哒。鸡爪是比鸡拐要贵的东东，估计是因为传言吃鸡爪可以补充胶原蛋白吧（不知真假，准备去向丁香医生提个问，扫扫盲）。

来看食材和配料：鸡爪一斤，柠檬一个，百香果一个，山楂2个（可以提鲜），芹菜3根，香菜1小把，洋葱半个，小米辣2个（小米辣的量根据各自口味而定，不太能吃辣的朋友放2个足够），杭椒3个（也可以用线椒，线椒比杭椒辣，功力堪比小米辣），葱3段（每段切2-3cm），姜3片，大蒜2瓣（切碎），花椒五六个，盐，生抽，香醋，香油，花椒油，白糖（提鲜）；

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步骤：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲（a.卫生 b.好看 c.不扎嘴,...太好吃吃的急容易扎到嘴巴哦）昨天在给鸡爪剪指甲的时候，心里有两个小人在打架，感觉自己像容嬷嬷，唯恐这只鸡半夜来找我......

2. 煮锅加水适量，放入姜片，葱段，花椒（目的是去腥），煮沸后，倒入鸡爪，煮10分钟。用滤网把浮在表层的沫沫舀出来。

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3. 煮好倒入冷水中，冷水要用矿泉水，不要用自来水，洗一下把水倒掉；

4. 把每只鸡爪从大拇指处切两半！！（此步骤考验狠心程度，若下不去手，在爪心划上几刀也行，目的是更入味）；

5. 芹菜，香菜，大蒜，洋葱，切丁切碎，小米辣+杭椒切段，撒在鸡爪上；

6. 柠檬压出汁，百香果切半，山楂切半，均匀撒在鸡爪上；

7. 盐，生抽，香醋，香油，花椒油适量（注意：花椒油味道有点冲，滴3滴即可）；

8. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置半小时，掀开搅拌，再静置。

若不着急吃，可放进冰箱冷藏一晚，第二天口味更佳。但......我知道你等不到第二天，因为太！好！吃！啦！

完成啦~！

若有不清楚的地方，欢迎随时在评论里提问，或者发简信给我。班班都会回复的哦。

Have a nice day!

Brianna 班班

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