从玩票老板到湖北精酿啤酒第一人，他是有故事也有酒的光头哥

在将光头哥列入城市食客之后，同事就说“你hold不住他”，简单下了个结论，也不肯告诉我具体原因，所以即使在精心准备之后，我来到十八号酒馆门前，心里还是没底。

十八号酒馆可谓是武汉最负盛名的精酿啤酒馆，是江城班子的嗨啤圣地。光头哥是这家店的主理人，本以为人如其名，是一位光头粗汉，见到时却是一位理着莫西干和山羊胡的潮男，甚至还很亲和的样子。

光头哥

“先喝一杯怎么样？”我尚未从错愕中回过神儿来，光头哥就自己开了场。

好好好，以酒会友，最能化解第一次见面的干涩和生分。

一次创业的冲动

王帆，江湖人称“光头哥”，湖北精酿啤酒第一人。问起光头哥这一名号的来历，他说年轻时候跟人打架，被人用啤酒瓶开了脑瓢，才为手术剃了光头，于是就有了光头哥的名号。没有以一挑十的开挂式青春，也没有战无不胜的男主光环，光头哥的青春叛逆的很，抽烟喝酒泡吧约架……出格的事情几乎做了个遍，灯红酒绿，纸醉金迷。

“当时家里开了个小药厂，有点小钱。我毕业后一时也找不到满意的工作就进厂打药粉，从工人到销售，全国各地跑。”

2010年，他投资18万元，在京汉大道开了一家面积100平方米的酒吧，就是十八号酒馆的前身。

十八号酒馆

那个时候还是大型夜店的主场，小酒吧的文艺情调在重重包围之下还开不出花来，生意很是惨淡。

“第一个月，亲朋好友都来抬庄，第二个月减半，第三个月就寥寥无人了，几乎没有什么自来客，最惨的时候连着一个星期开不了张，月营业额只有几百块钱。没客人的时候，整天坐在里间儿搓麻将，过了些日子，实在耗不住了，下定决心要整改，而整改的第一件事就是砸了麻将机。”回忆起创业初期的惨况，光头哥还记得那些颓废荒唐的日子。

狮子座男生拥有着异于常人的能耐和韧性。这也是他们被成功之神眷顾的原因之一。

一个坚信我会是潜力股的前任

和女朋友商量后，他把准备结婚的100多万元用来店面改造。

“她相信我会是一个潜力股，所以我才能破釜沉舟似的去大干一场，不计后果。”

从2013年3月份开始，重新装修持续了整个夏季。期间，光头哥几乎逛遍了大大小小的酒吧，甚至翻墙去INS和脸书上搜集图片，新的创意点子不断出现，原定的设计方案不断被推翻，酒馆来来回回拆建了四次左右，搞到设计师频繁炸毛。

“吵着吵着就想到一块儿了，走工业风。啤酒本就是工业时代爆发的产物。”

既然决定做啤酒主题的酒吧，就要有专业化的配套。

十八号酒馆

硬件上，全店统一了品质和风格。材质以金属、红砖、榆木、水泥为主；每款啤酒搭配专用杯具；购置专业的音响设备；酒水品类大幅调整，突出啤酒主题。

除了硬件上的投入，在服务和细节也下足了功夫。光头哥不仅要求自己达到“蒙着眼睛尝尝味道，就能说出是哪一款酒来”的地步，还要求每个店员学习了解啤酒知识和酒文化，以便推荐给客人最适合的酒。

十八号酒馆汇聚了一群有个性的年轻人

这时候的光头哥已经不再是最初那个对酒吧一无所知的“玩票老板”，成为了一个真正懂行、懂酒的老炮儿。

当年9月中下旬，酒吧更名为“十八号酒馆”重新开张。光头哥豪请各界朋友，整整持续了个把月时间。短时间内，十八号酒馆的日均营业额过万元，每天傍晚6点座位就已被预订完，每晚销售300多瓶。

这一次的华丽转身让十八号酒馆一炮而红。事业是蒸蒸日上，感情则遭遇了滑铁卢。

有些人同苦不共甘，不正确的时间遇到对的人是一件很不舍又无力挽回的憾事。光头哥和那个困顿时期陪在他身边的女孩分手了。

在困难时，感情能够得到时增强，更易获得幸福；而当在享受时，没有了共苦的感情强化剂，同甘会在双方眼中有点刺眼，所以就会有矛盾……

“很感谢她。”光头哥端起酒，一口闷了所有情绪。

“为什么取名叫十八号酒馆，有什么特别的寓意吗？”我问。

“永远灿烂的十八岁，最难忘的成人礼，纪念自己第一次创业……这是我以往对媒体讲的台面话，不过现在我懒得再去骗大家，十八，不过就是谐音‘要发’，那个时候我单纯做着要发迹的白日梦。”

一个行内的知己

光头哥的成功也离不开朋友姜麒。光头哥在2013年创立了十八号酒馆，2014年初增加了酿酒设备，与酿酒师姜麒一起，打造了多款广受好评的精酿啤酒。

光头哥和姜麒

“认识姜麒以后，我才知道他是个行家，在武汉啤酒学校学过啤酒酿造，在百威这种大公司工作过，也在啤酒屋做过传统德式啤酒，对craft beer有着很独到的研究，很早就自己一个人玩儿家庭酿酒。”

一拍即合，姜麒成为了18号酒馆的酿酒师。2015年初，光头哥和姜麒筹备了一个小啤酒厂，有了自己的生产基地。

一个行内知己让光头哥在创业路上走得更加顺风顺水。他们一起跑各城市的啤酒活动，一起做出了跳东湖、胶片机、武汉热。

一次跳东湖

提到跳东湖IPA，不得不提到跳东湖这个活动。跳东湖活动起源于2011年，是一场小轮车爱好者的夏日狂欢，他们骑着自己的车纵情跳东湖，现在已经发展出多种花样玩法儿，也吸引了大批的武汉青年参与其中，影响力越来越大。自发组织，不涉商业，跳东湖活动被路透社、BBC、东方财经等多家国内外媒体报道过。

光头哥是跳东湖活动的发起人之一。

跳东湖活动现场

在他心中，东湖是武汉人的财富，跳东湖是武汉年轻人的一种文化地标。所以他做出了一款属于武汉伢的精酿啤酒——跳东湖IPA。

跳东湖IPA的味道热情奔放，代表着年轻人的自由主张，而收尾阶段强烈的苦味，则代表着年轻人的历练成长，从内到外体现出跳东湖活动的精髓。

跳东湖是光头哥每天在店里喝的酒，是十八号酒馆最畅销的酒，也是无数人逃离北上广也要来汉一尝的酒，甚至拿到过 CFFI 国际精酿挑战赛的奖。

王小波说，青年的动人之处，就在于勇气，和他们的伟大前程。在光头哥眼里，跳东湖是武汉年轻人的动人之处。

写给最后

6台电视，1台投影，十八号酒馆店内是 360°无死角的球赛转播。

同行的朋友是詹姆斯的死忠粉，而光头哥则是对詹姆斯的为人处世不甚赞同，各执一词，一旁的我脑子里都是2016年法国欧洲杯足球赛那场200俄罗斯球迷暴揍上千英格兰球迷的血腥场面。

篮球粉应该也不比足球粉理智到哪里去，没想到会遇上正面交锋的球迷冲突，真怕两人撸起袖子就是干，毕竟都是热血青年，没想到两人你一言我一语竟然相谈甚欢。

无意间注意到光头哥的纹身，一侧是“无啤不欢”，一侧好像是机器人的图案，无声的宣言，有形的态度，是一个做事做到极致、做人活出自我的汉子。