锅包肉

准备食材：

里脊肉、鸡蛋、葱、姜、胡萝卜、香菜、木薯粉（或淀粉）、白糖、高醋、番茄酱、油。

步骤：

1.里脊肉切片，放入清水中浸泡30分钟，倒掉血水。葱、姜、胡萝卜洗净切丝备用。

2.在碗中放入木薯粉，打入一个蛋清，少量油，放入适量的水，抓成酸奶状的粘稠度。

3.锅中倒油，油温4层热，下锅炸，炸至定型捞出，油温升高，再复炸一次，炸至表面金黄酥脆捞出。

4.另起一锅，倒入100毫升高醋、80g白糖、40g番茄酱，在热锅中熬制粘稠，将炸好的肉、葱姜丝、胡萝卜丝放入锅中，翻炒出锅。