发面千层饼

久未烙饼，手痒痒。

取盆舀面，温水醒发酵母，和面，略微硬点，切成几个面剂。

发面千层饼

取一面剂，擀成圆片，稍薄。面皮上点些食油，涂匀；放适量食盐、胡椒、味精、小茴香碎，研匀；撒少许面粉，用以渗油。

用刀将面皮划为相连的九分。将切分的面皮相叠，最外面的上下两层面皮包裹好，加以整形。饼皮涂水，撒少许黑芝麻，粘牢。饼胚做成，加盖醒发。

发面千层饼

醒发好的饼胚，上锅蒸九分熟，炒锅加油，放饼烙熟。至此，发面千层饼做好。

皮脆里嫩，喷香扑鼻。

发面千层饼

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