草木有趣：山核桃

今天继续阅读《草木有趣：跟着二十四节气过日子》(作者：殷若衿)。

“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。”

每年到了白露节气，杭州临安的山核桃就开杆采收了，临安的乡人迎来了又一年黄金季。新山核桃在白露后才算真正的成熟，这是当地人几百年来总结下的自然规律。

——殷若衿《草木有趣：跟着二十四节气过日子》

据《草木有趣：跟着二十四节气过日子》一书的作者殷若衿介绍，临安的山核桃香、脆、咸、鲜，一开袋就让人停不下来。

临安的山核桃不仅好吃，而且贵。之所以贵，除了产地的局限，主要是因为难以采摘，而且加工成食品也需要一定的时间。从打核桃到去壳挑子，晒干，炒制，至少需要一周多的时间。

临安的山核桃树可以长到7、8层楼那么高，即使是用竹竿打核桃，也需要先爬到高高的树上，踩在细细的树枝上。有些上树打核桃的农人是没有任何保护措施的，如此危险的高空作业，想一想都令人发颤。

没有吃过、也没有见过临安的山核桃，今天读到“山核桃”这一小节，令人大开眼界。