读《皇室料理番》

这本书写得很吸引人，一天的空余都赋予了这本书。作者的故事讲得很精彩，几个情节安排得巧妙。

一个顽劣的小孩子，不好好读书，他个性执拗，非要按照自己的意愿来，让父母担心。他书读没有读多少，喜欢上做厨师，一个人偷偷跑到东京去学厨艺。他不仅仅是有天赋，他认认真真，用心去学，勤勤恳恳，用心去做。为了学好西式料理，他一个人跑到巴黎去，那时，从日本去法国，要渡海到俄国的海参崴，再坐大半个月的火车去法国，一个二十来岁的少年，这种闯荡的精神就足够令人敬佩。

这本书我看到是一个民族的精神。这个少年在东京厨艺，那时东京的高档西式餐馆厨师说的是法文，这个少年认真学起了法文。哪个时代的厨师还有些保守，不肯传授真功夫，这个不爱读书的少年看起了厨艺的书。他决心要去学习世界最好的厨艺，一个人漂洋过海不远万里去到法国。他做了皇家的厨司长，陪太子出游欧洲，每到一个国家他要跑到厨房，仔细的察看别国接待太子的用餐，认真学习每一个细节，这就是所谓的工匠精神吧。

书中的时代背景大约是清末，那时的日本同样的落后，还很封闭，不吃四脚动物。但是没有拒绝外来文化，极力向世界最先进的学习。也约略看到一百多年前的法国，平等的理念已经深入到普通的民众。

看此书的感触是：孩子成绩不好，不等于没有出息。上帝给人关了一扇门，必然会给他开一扇窗，一个方面不行，其他方面必有特长，社会要让他有自由发挥的机会。对照起来，我们现在的社会过于一元化，只用一个标准去衡量人，我们还没有多元的理念，也没有给成绩不好的孩子留机会，很多人的天分给埋没了。

书中有两个细节要记录一下：

1、书中看到了日本的养子制度，日本是长子继承制，家产由长子一人继承，不是长子的男孩子可以到别人家做养子，继承别人的财产，做养子犹如嫁女儿，父母还要给养父母家一大笔钱。

2、那时日本皇家厨司长的工资是200元，大学毕业工资大约在100元左右。日元和法郎的比价为3:1，即1日元换3法郎。法国高端餐馆优秀的厨师薪水在150法郎左右。

《皇室料理番》，杉森久英（日），南海出版社，2018年1月版

王瑜

2022年4月