那些年挖过的野菜

那些年挖过的野菜

生活好了，大鱼大肉吃腻了，人们的口味也“返老还童”逆生长了，那些年吃厌的野菜野味反倒又成了餐桌上的稀罕，抢着吃。

这不，有同学前些日子在群里晒“婆婆丁”（蒲公英），一大一小，说先吃大的，小的养养再吃。另一同学调侃：养大了还不知进了谁的肚呢。今天又晒出“苣荬菜”、“苦麻子”。惹得我脑袋像放电影似的，一桢桢老照片从脑海中苏生过来，穿越回故乡，漫溯进那些年与野菜相伴的时光。

暖风拂面，一场牛毛细雨润泽山野。山野还来不及褪去青灰的冬装，孩子们便急不可耐了，挎着个篮子，拿个镰刀头，蠕动在山坡上。“草色遥看近却无”，那时的我们，就是凭这个“秘密”寻宝的。立身遮手远望，瞧见个“绿影”，便迅速跳将过去，俯身蹲下，小镰刀欠进泥土用力向上一挑，一棵绿滋滋的小菜就被我们请进了篮子。春刚起头，很多野菜还没睡醒欠身，所以，我们挖的多是猫爪子，老牛筋，羊犄角这些“早货”。

下山经过葱地，管他是张家的还是李家的，我们挨个去转悠。方法同样如此，站在地边四下撒么，一猛眼瞧见个绿萌萌，就风一样旋过去。十有八九错不了，是那旧年拔断的葱根又长出了新的来。这下我们可不像先前挖猫爪子那般随意，总是先在小葱周围掘开土，一边深挖一边靠近，生怕哪下不小心弄断了，直到连根挖出才作罢。挖完了，再找新的。眼尖的，一棵接一棵，或者同时看见几棵也默默的不张扬，一棵完工好紧接着挖另一棵。也或许多看见的那棵被同行的伙伴瞧见挖走，也不会因此唧唧歪歪的去计较。毕竟，无论谁，那点多余的小心思都藏不住。也有眼拙的，原地打转愣是一棵也瞧不见，只好另辟“战场”，弄得在这块地里还没结束战斗的伙伴们人心惶惶。无论好歹，等到收工回家细数战果时，多的总是给少的匀点，大的总是让着小的。孩子的心就像篮子里刚挖的小葱一样，白嫩叶绿，透着鲜灵灵的可爱。

那些年挖过的野菜

除了嫩生生的小葱，若实在不嫌弃或嘴馋，嫩羊犄角洗干净蘸点酱，人也是可以吃的，只是那苦涩味道一般人不喜欢。剩下的，则是鸡鹅和兔子的美味。熬渴了一冬，家禽们也跟人一样，终于能见到点绿色的东西，比见到娘亲还激动。尤其是那只不要脸的大公鹅，伸着长长的脖子追着你的篮子跑，非抢先吃上一口才善罢甘休。

那些年挖过的野菜

“三月三，苣荬菜钻天”，说的是等到阴历三月即阳历四月，气温彻底回暖，人们开始忙着种地的时候，苣荬菜就从地里冒头了。初生的苣荬菜，红里透绿，绿里透红，嫩生生的，微微的苦涩透着清新，是土地的味道。大人们喜欢，孩子们也喜欢。一方水土养一方人，就像淌在我们骨子里的血液一样，同样的基因密码，造就了同一片土地上，不分男女老幼我们的同一种味觉。

这种菜，在那时是人们最稀罕的，多数长在田里。可大人们忙着春播，没功夫挖，只在歇息的间隙寻么那么一小把。晚上吃母亲烙的单饼，抹上豆酱，卷点苣荬菜和小葱，清苦的味道和着小葱的甜辣，是那时我们金不换的美味。吃不够，于是三五成群的孩子，放学后背着书包直接就踅到了地里，随手捡个棍子就是挖菜的工具，撅着个屁股扎着个头，蜜蜂采蜜似的， 拱在田里挖我们没吃够的苣荬菜。日暮西山，当我们背着既装书又装菜的书包收获满满的归家时，乡间小径，溪流一样，盛下我们长长短短鱼儿般欢快跳跃的身影。

至于苦麻子、婆婆丁，味道和苣荬菜差不多，但它们却只能算“二等公民” ，只要有苣荬菜，人们很少吃它们，我们采来，大多用来喂鸡鸭鹅。只是后来苣荬菜少了，它们才又重返餐桌，提高待遇。

那些年挖过的野菜

天再暖些，山野田边，还会有一种叫“猪毛菜”的野菜。一团绿刺猬，针状的细密的叶子可不就像“猪毛”嘛。嫩的采回家，开水里扎烂攥干，蘸酱、凉拌、和在玉米面里贴菜饽饽，都好吃。它没有苣荬菜清苦的味道，吃起来肉透透的，难怪有着“菜中肉”的美誉。

不过，这菜也吃不了多长的时间，要是干旱缺水，它老起来特别快，人吃不了了，就只能采来喂猪，成了名副其实的“猪毛菜”。当然，它即便老到在秋天成了一团团扎手的刺猬，人们还是会想着法把它割回家，变成灶膛里的柴火，继续为人民服务。由此可见，它一生中的每一阶段都算发挥了它应有的价值和意义，也算是光荣伟大的了。

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猪毛菜老到不能吃了，接下来上场的还有“人性菜”（类似南方的苋菜）、灰菜。但灰菜吃多了容易拉肚子，人们很少吃，倒是“人性菜”，人们采它的嫩叶子，可以从春吃到秋。哪天家里没别的菜了，拿它打个牙祭，方便的很。

这菜可以炖着吃，可以扎熟凉拌，可以贴菜饽饽，还可以做馅包包子，只要你想得出来，一切由你。也难怪它有个“人性”的名字，确实挺人性。

那些年挖过的野菜
那些年挖过的野菜

当然，还有榆钱，槐花，柳树狗，杨树叶。

于是，在自然的恩赐中，我们就长成了今天的模样。可是，在四季的轮回中，我们面对餐桌上的丰盛佳肴，仍然怀念的还是饥荒岁月里那些清苦的味道。

人归根结底，是不能忘本的。

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