餐饮大白话（16）

一、把餐馆当营生干的，比讲情怀，讲事业的老板靠谱的多。

因为他是在拼命，而不是玩票儿。

二、干一年感觉自己啥都懂了，干十年就感觉自己不懂得太多了。

入门容易，精通难。

感觉都懂了的，是因为见识不够。

三、有专家说，干餐饮不要停留在采购思维，要研究供应链。

连供应链的概念都没弄清楚，就出来骗人了。

供应链思维和采购思维是一回事吗？

供应链思维能代替采购思维吗？

非要拿到一块说，拿大词吓唬人。

四、有些东西是不需要你考虑的，因为没到那个时候。

90以上的餐饮都不用考虑供应链的问题，因为和你无关，你的实力没到那个地步。

五、和相亲一样，客人对店里的第一印象非常重要。

没打磨好的店不要轻易接客，先开业再调整会付出巨大的代价。

六、一个网红店倒下去，千万个网红店站起来。

只要网络还是传播的主体，网红就会存在，因为有需求。

看低网红的原因，是因为根本就没弄明白啥是网红。

七、餐饮也是分级的，不是干过餐饮就啥都能干。

大店的店长可能干不了小吃部。

小店主可能连星级酒店餐饮的门都摸不到。