过年菜，豆腐羊肉汤，清淡但羊肉味浓郁。

过年菜，豆腐羊肉汤，清淡但羊肉味浓郁。

做法：

1、羊肉切略厚一些的片。

2、凉水下锅，加料酒，水开后煮1分钟，捞出，洗净。

3、锅内加适量水，放进羊肉，加入姜片、八角、葱段，大火烧开，小火慢炖1个小时。

炖的时间，要考虑羊肉的老嫩情况，炖烂为标准。

4、豆腐切块，加入锅中，再加适量盐，煮5分钟。

6、关火，加入少许香菜，出锅。

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