让人上瘾的刺激物

就血糖问题来说，糖只是一个方面，刺激物与压力是另一个方面。如此处图所示，你的血糖水平下降以后，有两种方式来升高它。一种是摄入更多的葡萄糖，另一种则是升高压力激素的水平，包括肾上腺素和皮质醇。身体升高这两种激素又有两种方法：摄入刺激物茶、咖啡、巧克力或者香烟进行外源补充；或者对抗压力，增加自身皮质醇的分泌。

了解这些内容，你就能够很容易地掌握压力、糖和刺激物之间的恶性循环。这个循环会让你在大多数时间里感觉到疲惫、沮丧和紧张。

以下是它的循环过程：过多的糖、压力以及刺激物会使你的血糖失控，每天清晨醒来时都处于低血糖状态，皮质醇的不足又使你不能清醒地开始一天的生活。于是，这时你采取了以下两个策略之一：

第一种，有如被遥控一般，极不情愿地、勉勉强强地从床上爬起来，直接走向茶壶，给自己泡一杯浓茶或者浓咖啡，抽一支烟或者吃点快速释放的糖分——形式上可以是烤面包片，上面涂抹了含有大量糖分的果酱。这样，你的血糖和皮质醇的水平升高了，你也逐渐感觉正常了。

第二种，继续躺在床上，开始思索所有已经做错的事情、可能做错的事情以及将要做错的事情，开始为自己已经做过的事情、还没有做的事情、本来应当已经做完而没有做完的事情而忧心忡忡。这样的焦虑状态保持10分钟之后，就足以使体内的皮质醇水平升高到让你起床的程度了。

如果听起来像是自己的状况，说明你已经陷入了前述的恶性循环，也体验到了它对你的精力和情绪的恶劣影响。

糖的循环：进食糖后可以升高血糖水平。身体释放胰岛素进入血液来帮助葡萄糖离开血液进入细胞，然后产生能量或者转化为脂肪。血糖往往无法降到刚好平稳，结果是低血糖水平。无论是来自肾上腺素升高引起的真正的压力，还是由于进食了可以升高肾上腺激素的含有咖啡因的刺激物，都会引起储藏在肝脏和肌肉中称为糖原的物质的降解，从而引起血糖水平升高。低血糖会产生压力或者进食甜食、刺激物的欲望。

说起来颇有讽刺意味，人们离不开咖啡，尤其是早上，因为它可以让人们感觉好一些，更有活力、更清醒一些。但是，布里斯托尔大学的心理学家彼得·罗杰斯（Peter Rogers）教授对此提出质疑：咖啡是真的提高了活力和智力水平，还是仅仅缓解了咖啡戒断所引起的症状？他在这个方面进行了研究，发现在喝了1杯咖啡以后，常喝咖啡的人并不比从来不喝咖啡的人感觉更好。常喝咖啡的人仅仅是比他们刚起床的时候感觉好一点而已。换句话说，常喝咖啡的人仅仅是通过喝咖啡来缓解缺乏咖啡因引起的症状。这就是成瘾。

咖啡不仅有成瘾性，还会降低神经系统的机能。《美国精神病学杂志》刊登了一个在1500名心理学的学生中做的调查结果。根据日常咖啡的饮用量，将这些学生分为4组：不饮咖啡者、少量摄入者（平均每天1杯）、中等程度摄入者（每天1～5杯）以及大量摄入者（每天5杯以上者）。中等程度及大量摄入者的焦虑程度和沮丧程度都比不饮咖啡者要高，大量摄入者出现压力相关疾病的几率最高，而相应的学习成绩也要差一些。有很多研究都发现，咖啡因摄入越多，记忆单词的能力就越低。一名研究者说：“咖啡因可能会削弱对模糊的或混乱的刺激的快速反应能力。”这听起来正好是对现代生活的描述！

咖啡因阻断了大脑里一种叫做腺苷的化学类受体，腺苷的功能是阻止已被激发的神经递质多巴胺和肾上腺素的分泌。腺苷的活性降低，多巴胺和肾上腺素的分泌就会增多，人就会更为警醒、更有活力。饮用咖啡30～60分钟后，这两种物质的浓度在体内达到最高值。

一些常见食品中咖啡因的含量

摄入的咖啡因越多，你的身体和大脑对天然的、自身的兴奋物质多巴胺和肾上腺素的反应就越迟钝。于是你就需要更多的刺激物来让自己感觉正常，逼迫身体分泌更多的多巴胺和肾上腺素。这种恶性循环致使肾上腺筋疲力尽——无法再制造神经兴奋与沟通所需的重要化学物质。随后，你会变得冷漠、沮丧、疲惫并出现无力应付的感觉。

咖啡并不是咖啡因的唯一来源。一杯浓茶中的咖啡因含量与一杯普通咖啡中的量相等。咖啡因也是绝大多数可乐饮料以及销售火爆的红牛等其他能量饮品中的主要兴奋成分。巧克力和绿茶里也含有咖啡因，但是含量比这些饮料要少得多。