用火锅涮西瓜是怎样一种体验？
2016-03-29 本文已影响886人
江户川糯米乱步
这个实验并不是心血来潮，而是脑子被门夹了。前几天刚刚看完“中国黑暗料理界扛把子作品展”搞得糯米同学也跃跃欲试。介于晚饭吃的火锅，加上服务员送的西瓜片有点多，再加上，实验者当天实在闲的蛋疼。
实验对象：左图为吃剩的西瓜片（赠品），右图为中山公园某火锅店的鸳鸯锅，糯米同学打算下辣锅。
为了能够看到效果，实验只选取了一片西瓜入锅，为的是可以让大家看到涮西瓜前后的对比效果。
实验预测：糯米同学认为，同属瓜类食物，冬瓜和西瓜在结构上有一定相似之处，吃过涮冬瓜的同学可以自行想象一下估计味道就是甜一点的冬瓜。形态上，西瓜的瓤要比冬瓜硬一些，即使火锅涮完应该也会比冬瓜略脆些，不会入口即化。
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其实糯米同学除了吃过这两种食物之外，都不了解冬瓜（蔬菜）和西瓜（水果）是怎么长的。
实验过程：入水前和入水后没有明显变化，右图为下锅浮在表面一分钟后的西瓜，基本还是一片完整的西瓜。
当然此时火锅店已经有两三个店员在窃窃私语了，他们的心理应该是崩溃的，糯米同学不敢拍下他们的表情，怕被送到精神病院。
入锅6分钟后
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1分钟后和6分钟后的对比
撩起的西瓜片如右图，除了水分大量流失后引起的“萎缩”，硬度明显降低，戳一下感觉像小时候嘬过的“绿舌头”，软软的，颜色比原先更为鲜红，西瓜吃饱了辣油当然红啦~~~
为了让各位同学看的更清楚，糯米同学把实验西瓜放到“正常”西瓜的旁边。
体型和颜色的改变还是非常明显的。周围来来去去的火锅小哥从两三个变成了四五个，一边看着糯米同学和她的小伙伴，一边偷笑。。。。。。
好了，现在是最关键的品尝时刻到！！！其实糯米同学是不期待的。然而，俗话说：自己涮的西瓜，跪着也要吃完，是吧。
口感上，和冬瓜相比，涮西瓜的比涮冬瓜更有弹性，连西瓜皮的部分也被涮的软而有弹性的。味道上，其实是感觉不到太重的辣味，可能是因为甜度和辣度抵消了，只是咀嚼多次后西瓜的清香和微甜还是留在嘴里的，除此之外更多的是咸味。总体来说，味道非常奇特。糯米同学的小伙伴表示，除了脆度不够，涮西瓜的味道更加接近酱瓜。对，就是我们吃泡饭时候的酱瓜。
酱瓜乱入
趋势估计：糯米同学把吃了一半的涮西瓜继续放在辣锅里泡了5分钟，把青色的囊也吃了，“基因突变”的可能性不大。因为要结账的关系，周围有个小哥，实在没有办法拍照。
就这么愉快地结束吧
