冬瓜排骨汤

冬瓜，这个名字蕴含着丰富的营养和文化遗产。它不仅是一种常见的蔬菜，还具有丰富的营养价值，据说可以减肥、排毒，还可以预防冠心病，

我喜欢吃冬瓜，还有一个原因是小时候听过一个故事，传说上古时期，神农氏培育四方瓜来给老百姓吃，并让四方瓜去到东南西北安家落户。其他三方瓜都去了，就“东瓜”不乐意。说不喜欢东方的天气，神农氏让他去西方，他又说那边风沙大，去北方又说寒冷，去南方又怕热，最后不得已还是去了东方，神农氏看他不乐意又说了，干脆封你为“冬瓜”吧，这样的话以后你想去哪就去哪吧，许四海为家！于是就有了“冬瓜”一说。所以冬瓜不是冬天才有的瓜。

冬瓜可以做很多美味，可以清炒，可以煎炸，可以红烧，不过我最爱吃的就是冬瓜排骨汤。

1、准备主要食材：冬瓜500克，排骨500克，枸杞20颗，大葱，生姜适量。

2、冬瓜外皮洗干净，切成小块。

3、锅中放清水，排骨凉水下锅，放去腥三件套：料酒、葱、姜。

4、煮2分钟，煮出排骨的血沫和杂质，也可去腥，捞出来用温热水清洗干净。

5、把排骨放入砂锅中，一次性加足热水，放姜片，大火煮开转小火炖50分钟。

6、 加盐，放入冬瓜，炖十分钟。

冬瓜排骨汤清热去火排湿气，特别适合夏天食用。虽然我经常做冬瓜排骨汤，却总好似差那么一点，这些年去过很多餐馆，却从来没有喝到过曾经记忆里的美味。

那年刚刚工作，在一个偏僻的地方，食堂里的饭菜也没有什么味道。有一次兄长路过我这里，带我到一家餐馆吃饭，当时就有这碗冬瓜排骨汤，那个汤汁清亮，冬瓜透明中带点绿色，晶莹剔透，排骨嫩滑入味。

现在想来，还垂涎欲滴。可惜这个兄长已经和我们天人永隔，他是一个吃货，嘴特叼。现在不知在天上还是不是这样爱吃。