2023-12-28

            新鲜的小海兔

海兔是一种季节性海鲜，海兔因其头上有两对触角如兔耳，因此得名，其贝壳蜕化为内壳，背面有透明薄壳皮，呈白色且有珍珠光泽，海兔肉质鲜嫩可口，蛋白质含量高，具有清热去火，去燥湿等功效，海兔上市我都要买点尝尝鲜。

上午去绿色果蔬超市，看到海兔19.9元/斤，就买了40多块钱的。

以前买海兔上我妈家，都是我妈洗、做，有一次我妈把海兔加黄瓜剁碎做饺子馅。

今天买海兔去婆婆家，我收拾海兔。

先上网搜了一下海兔的清洗和保存方法，然后处理海兔。

海兔背部有一根薄壳皮，薄壳皮嚼不动，吃到嘴里影响口感，所以要先把背部的薄壳皮抽出来。

海兔个头小，有的薄壳皮不明显，所以抽起来比较费劲，可能好吃的食物收拾起来都比较费时。抽了不到一半，婆婆说够中午吃的就行了，吃完午饭再收拾。

海兔清洗的时候放点盐，抓洗2—3遍即可。

凉拌海兔，水开后煮3—5分钟，过凉，加姜丝、葱丝、香菜段、米醋、香油、味极鲜、辣根，搅拌均匀即可，这样做的海兔鲜辣可口，非常下饭。

由于婆婆家没有辣根，中午用海兔炒菠菜。

热锅凉油，油热后放葱花、姜丝炒出香味，倒入洗好的海兔，快速翻炒后，加点味极鲜，炒到海兔变红，加入焯水的菠菜翻炒，出锅时加入适量的盐，海兔炒菠菜就做好了，海兔炒菠菜真好吃，可惜做好后忘记拍照。

午饭后把剩下的海兔薄壳皮全抽出来，加盐抓洗干净，煮熟过凉冷冻，等过几天再做一次一饱口福。

洗干净的海兔 背部的薄壳皮 煮熟的海兔