和风肥牛饭

今日菜品：

和风肥牛饭，一款号称比吉野家还要好吃的肥牛饭。

准备食材：

肥牛、西兰花、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、葱花、黑芝麻、淀粉、花生油、耗油、生抽、料酒、盐、白糖、水，当然啦还有热乎乎的米饭！

步骤：

1.首先是准备工作，取出胡萝卜、西兰花、洋葱洗净，将胡萝卜切片改刀成花瓣状的造型，将西兰花切下三朵，洋葱对半切开，再将期中的一半切丝备用。葱花切好备用。

2.调制酱汁，2勺生抽、1勺耗油、半勺盐、1勺白糖、1勺料酒。再调制一份水淀粉备用。

3.取锅烧水，水沸腾后下去西兰花和胡萝卜，焯两分钟后捞出。

4.再次烧水，沸腾后下入肥牛，待肥牛变色后捞出，沥干。

5.取锅点火，倒入花生油，再倒入洋葱翻炒，炒至洋葱变软后放入肥牛，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，继续翻炒，最后淋入水淀粉，炒制汤汁浓稠关火。

6.取平底锅，倒入少许油，用刷子涂抹均匀，然后开火，锅热后调至小火，打入鸡蛋，可以撒一些胡椒粉和盐，在锅边倒入些清水，盖上锅盖，闷2分钟出锅。

7.最后就是将米饭压实，然后在上面摆盘啦，摆盘后在煎蛋上撒上葱花和黑芝麻！

不得不说吃起来还真的很赞，第一次尝试当然也有不足，总结出的经验就是酱汁越多拌饭越好吃，肥牛下锅后变色就要捞出，以免煮的时间过长变老，口感不佳。下伙伴们快去尝试吧！