天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道

常见食用油用法

橄榄油

天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。 也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。

用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。

建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35 克。

花生油

天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。

每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

豆油

天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

菜籽油

天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。 将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，应多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

每日总量不超过25克。

用油常见错误

知道上面这些是不是就够了呢？还不够。这里还有几个许多人都容易犯的错误：

长期只吃一种食用油

都说橄榄油极好，那我就把家里的油换成橄榄油，别的油不吃了？这种想法可千万要不得。

橄榄油富含油酸，其作为一种单不饱和脂肪酸，性质稳定，不容易被氧化，有利于心脏及血管健康。但是，不同油品营养也不同，像橄榄油中多不饱和脂肪酸比例较低，平常只吃这一种油可不行!

橄榄油应与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油换着吃。不能简单认为只有橄榄油最好，其他油都不好也不用吃。

油上加油

食用油作为纯能量食品，过量使用会给人体带来一定的负面影响，所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可，可以按家里人数算一算，注意不要摄入过量。

像老爸老妈吃惯了几十年的香油，用橄榄油拌菜后感觉味道不够浓，又滴了香油。但这样很可能使一天的用油量超标，拌菜只用一种油即可。

先倒油再开火

炒菜时，不要先倒油再开火、等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。

正确做法是先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，避免营养损失和产生致癌物。

说了这么多，到底有没有一种油是可以均衡营养的呢？用一种油，做一次菜，得到完美的营养吸收？

天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

有一种油，叫“牡丹籽油”，牡丹籽油的出现彻底改善了各种食用油营养不均衡的局面，让我们吃一次油，全面获得身体营养所需。让我们看看在常规做菜的状态下，牡丹籽油都能胜任的方式方法。

天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

首先：牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达到90%以上，尤其是前面所讲到的多不饱和脂肪酸——ω-3系列属性的亚麻酸含量超过40%，是橄榄油的70倍。相比之下，炖菜、煮菜或低温炒菜是不是更合适。

其次：牡丹籽油的烟点在 240-270 ℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

再次：除了煎炒烹炸，还有很多我们日常的食用方式都很适合，比如：“调味、腌制、烘焙、煮饭”等。

天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

家人身体健康，选择一款营养均衡的：

可以选择含有不饱和脂肪酸含量达90%以上，其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40%，是橄榄油的70倍的牡丹籽油。为了家人身体健康，精力充沛，可以食用牡丹籽油。

天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

总结起来，茶油、精炼橄榄油从营养和用途上来讲都很不错，花生油和低芥酸菜籽油也可以适应我们日常的基本烹调需求，而且价格通常也更加便宜。

然而大众通常不知道自己的身体需要哪些营养，慢慢的就形成了某些疾病的积累。所以为了身体所需营养的补充，我们更应该选择营养价值更均衡的食用油，来补充身体所需营养，从而避免疾病的积累，塑造良好的身体状态。

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