民以食为天，冬以火锅为先

前天的一场雨夹雪后，天气开始骤然降温。上个周末坐在餐厅写作业，还觉得是家里的暖气太热，忍不住想要脱衣撸袖；同样的暖气，同样的屋子，今天就感觉缩手缩脚，窗户漏风。

虽然昨晚刚吃过火锅，但是今天早上我还是下楼买了大骨头和一些菜，中午和老公一起吃火锅。

我们都是南方人，虽生活在北方多年，还是习惯吃米饭，夏天的时候，做几道菜，吃饭的时候，和老公在一起边吃边切磋厨艺，其乐融融。冬天我们就非常爱吃火锅，无论是在家吃，还是下馆子，多数都以火锅为主。

一次朋友来家里住，我们依平时的生活习惯，请他们在家吃火锅。

一阵稀里哗啦的忙碌，我们四个围坐在一起，中间放上电磁炉，周围摆上七八样菜，把已经熬了一个上午的大骨头倒进来，倒入火锅底料，一顿美食就开始了。

朋友看见我把大骨头捞出来，撕成肉丝再放进去当底料，很好奇，问为什么？

我告诉她，大骨头只是为了熬出油，并不吃的。在她的将信将疑中，我把她的碗里放点香菜和香葱，然后撇了撇浮面上的油，给她舀了一碗汤：“来，先尝尝汤。”

“嗯，好喝，不腻，还反而清爽，有一种肉香，却丝毫没有腥味……你怎么做的啊？教练我呗！”朋友央求着，我开始跟她传授经验。

买来的大骨头，或者其他肉类（排骨，猪蹄）都可以，洗干净后，先放入凉水锅中，烧开，撇肉腥沫沫。另起砂锅，加水烧开，一定要水开后再放入大骨头。锅内加大料，料酒，半个西红柿，柚子去皮取肉，就要贴着皮的那块白瓤，小火熬煮两三个小时，就可以了。

那天我们吃得很嗨，朋友们一直夸我手艺好，其实只是厨房小妙招而已。

寒冷的天气，约上三五个好友，脱下厚重的大衣，围着热气腾腾的火锅，畅聊人生，是一件多么美妙幸福的事情～