如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法
想必大家都知道,市场销售的香蕉很多都是催熟的,与自熟的香蕉对比,当然没有自熟的香蕉好吃,那如何辨别催熟香蕉和自熟香蕉呢?
一、香蕉饮食误区催熟水果
在日常生活中,大家都离不开水果食用,尤其是苹果、香蕉、西瓜这些最常见的水果,但其实许多水果都是催熟的水果,那么催熟的香蕉能吃吗,催熟的香蕉怎么辨别呢,下面跟随缘悦一起来详细了解了解吧~
二、催熟的香蕉能吃吗?
催熟的香蕉其实是可以吃的,但都大家知道,吃新鲜自然熟透的香蕉是更健康的,所以能避免吃就最好不吃催熟的香蕉。那么为什么催熟的香蕉其实是可以吃的呢?
一般催熟香蕉都是用乙烯利,专家解释道,其实香蕉本身就含有乙烯,乙烯利只是“唤醒”了香蕉本身的乙烯而已,在自然状态下,香蕉本身也会释放乙烯气体,正是这种乙烯气体导致香蕉自然成熟。加入乙烯利,就是加快了这个自然进程。
而且乙烯利不会被人们误服,因为乙烯利在催熟过程中释放乙烯气体后,一部分唤醒了香蕉体内的乙烯,一部分则被释放出去,而且在食用香蕉的时候,还会扒了皮,所以一般情况下,乙烯利不会被人们误食。
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法凡是在我国批准使用的植物生长调节剂,都需要经过安全性评价,国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的,国家标准GB2763规定,乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克,氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用,是可以保证食用安全的。
三、香蕉催熟的方法:
如果买到太生未熟的香蕉,自己可利用苹果或香蕉皮或塑料袋包紧等物理方法催熟,让水果更好吃。
生香蕉催熟方法一:自然放熟
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法7分熟的香蕉室温下在阴凉处放置3天,此时香蕉果皮上有淡淡的小咖啡色斑点,但香蕉头仍是淡绿的,还未完全熟透。7分熟的香蕉室温下在阴凉处放置5天,就会成熟。成熟的香蕉果皮完全金黄,上面有咖啡色芝麻点,此时即可食用。
生香蕉催熟方法二:放进塑料袋绑紧催熟
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法取一干净的塑料袋,放进7分熟的香蕉,绑紧袋口,3天后香蕉的果皮上出现均匀分布的芝麻点,整个香蕉没有特别过熟的部分,熟成效果最好。
生香蕉催熟方法三:香蕉皮催熟
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法取一干净的塑料袋,放进7分熟的香蕉和吃过的香蕉皮,绑紧袋口,3天后香蕉皮上出现咖啡色的芝麻斑点,和单纯用塑料袋催熟的更熟一些,而且越靠近吃过的香蕉皮的果皮部分,芝麻点越大。
生香蕉催熟方法四:苹果催熟
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法取一干净的塑料袋,放进7分熟的香蕉和一个成熟的苹果,绑紧袋口,3天后香蕉果皮上出现咖啡色的芝麻斑点,且果香浓郁,比单纯用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟,而且接近苹果处的部分出现过熟现象。
香蕉催熟方法五:大米催熟法
粉蕉用塑料袋装好(无需密封),放置于存米容器内,2/3天即可催熟,略带米香哟。或者将青香蕉和大米一起放进保鲜袋里,把蕉头用纸巾包住再密封。
香蕉没熟最好先别吃
香蕉没熟透是绿色的,吃起来是一种涩味,涩味原因含有大量鞣酸的缘故,这种香蕉不能吃。因为鞣酸具有很强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的粪便,从而造成便秘。
四、催熟的香蕉怎么辨别?
一看:催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志一一“梅花点”。
二闻:催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。
三尝:自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉芯则是硬的。
化妆手法:七分熟的香蕉,表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂,一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体,几天工夫香蕉变黄。这类香蕉食用会对人体健康造成危害,不能食用!
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法你知道香蕉品种有哪几种吗?
香蕉(学名:Musa nana Lour.)芭蕉科芭蕉属植物,又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养,终年可收获,在温带地区也很受重视。植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形,有的长达3~3.5公尺(10~11.5尺),宽65公分(26寸),10~20枚簇生茎顶。
穗状花序大,由假杆顶端抽出,花多数,淡黄色;果序弯垂,结果10~20串,约50~150个。植株结果后枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年。原产亚洲东南部:台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。
香蕉种类图片大全
1、高脚顿地雷
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法高脚顿地雷属高干型香牙蕉,为广东省高州市优良品种之一。植株最高大,假茎高300~400厘米,周长70~80厘米,假茎下粗上细明显;叶片窄长,叶柄细长,叶色淡黄绿色,叶鞘距疏;果穗中等长大,果梳及果指数均较少但单果长且重;果指长20~24厘米,单果重150克以上,可溶性固形物为20%~22%,品质中等;在一般栽培条件下单株产量达25~30千克,高产者可达70千克。
2、大种高把
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法大种高把香蕉属高干型香牙蕉,又称青身高把、高把香牙蕉,福建称高种天宝蕉,为广东省东莞市的优良品种。
植株高大健壮,假茎高260~360厘米,假茎茎部周长85~95厘米;叶片长大,叶鞘距较疏,叶背主脉披白粉;果穗长75~85厘米,果梳数9~11梳,果指长19.5~20厘米;果肉柔滑、味甜而香,可溶性固形物20%~30%;在一般情况下单株正造产量为20~25千克,最高可达60千克。该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强。受寒害后恢复生长快,但易受风害。
3、仙人蕉
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法仙人蕉属高干型香牙蕉,是从台湾省北蕉的突变中选育出来的,其综合性状极似北蕉,为台湾省的主栽品种。植株瘦高,假茎高270~320厘米,叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿;果实含糖量高但品质较北蕉稍差,因果皮较厚。
果实较耐贮运;株产优于北蕉;对束顶病的抵抗力强,适于较瘦瘠的山地粗放栽培,但生育期比北蕉长15~30天,抗风能力也较差。此外,油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉、波约(也称台湾青皮)、巴西蕉等均属高干型香牙蕉。
4、畦头大蕉
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法畦头大蕉属大蕉类型,为广东新会的地方品种之一。据许林兵等报道:畦头大蕉植株假茎高350~400厘米,茎周85~99厘米。上下大小一致,果梳及果指数多,果指长11~13.5厘米;可溶性固形物24%~25%,品质与其他大蕉相同;单株产量一般为15~27千克,抗风性好但生育期较长。
此外,广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均属大蕉类型。
5、西贡蕉
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法西贡蕉属粉蕉类型,又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉,约在1932年从越南引入,为广西南宁、龙州一带的主栽品种,各产区均有引种。植株假茎高400~500厘米,叶柄极长达70厘米,叶色淡而有红色斑纹。
叶片背面密披蜡粉;果糟梳数多达14~18梳,果指数多,果形似龙牙蕉但较大,两端渐尖、饱满,果指长11~13.5厘米,果皮薄,皮色灰绿,成熟时为淡黄色且易变黑;果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜,可溶性固形物24%,最高达28%,香气稍淡;一般情况下单株产量15~20千克,抗风、耐寒耐旱适应性强。
该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运,又易感染巴拿马枯萎病。此外,1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。
6、威廉斯
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法属中干型香牙蕉,从澳大利亚引入。植株假于高250~280厘米、周长47~58厘米;叶片较长达175~193厘米,叶片稍直立生长;果穗长65~80厘米,梳形较好,果指排列紧密、果指直,梳数也较多为8~10梳。果数稍少;果指较长。果指为19~23厘米,品质中等。该品种果形商品性状好,但抗风力较差,也较易感叶斑病。在中国各产区性状表现不一,反映也不同。
香蕉的营养、功效、食用方法、作用及注意事项
香蕉,古称甘蕉。其肉质软糯,香甜可口。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。
中医认为香蕉性味甘寒,可清热、润肺、解毒,有世界“百果之冠”之美称,而用现代营养学解析香蕉,它也是不可多得的保健佳品,蛋白质、脂肪、碳水化合物,粗纤维、矿物质、维生素的含量都非常丰富。
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法香蕉每百克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
香蕉的功效:
1.香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。因此,香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现,常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。
2.在繁忙的生活中,利用健康食品、或补充剂,来补充饮食不均衡的人,越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质,因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。
3.由於香蕉的消化、吸收相当良好,因此从小孩到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多,而一天的活力来源,又是早餐,因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉,便成为最适合当早餐的食品了。此外,因为香蕉是低卡路里的食品,就算是正在减肥的人,也能毫不担心的尽情食用。
香蕉除了拨皮即食外,还可制作餐桌上的美味佳肴:
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法1、苦瓜酿香蕉制作方法
用料:香蕉2根、苦瓜2跟、枸杞、蜂蜜适量
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法1)把苦瓜洗干净
2)切掉两头
3)准备一根筷子
4)用筷子把苦瓜瓤穿透,并清理干净
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法5)香蕉剥开三分之一处
6)把苦瓜放进热水中焯一下
7)把香蕉塞进苦瓜里
8)塞的时候要用香蕉皮裹着
9)把塞好的苦瓜切成片,装盘每片上面放颗枸杞,泼上一勺蜂蜜,就做成了。
如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法?其功效、作用及食用方法注意要点:
1)选苦瓜的时候要选大,选肥一些的苦瓜。
2)苦瓜用热水焯一下会变软,塞香蕉的时候很容易就塞进去了。
3)香蕉剥开三分之一处,这样会避免往苦瓜里塞得时候折了。
4)吃之前可以放在冰箱里放半个小时后再拿出来吃,这样可以会使苦瓜香蕉冰凉爽口。
2、面皮卷心香蕉的制作方法:
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方法简单、易学、易做、味道很好吃,不妨去试试 。
香蕉的食疗作用:
1.预防高血压
常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有低制钠离子升压及损坏血管的作用。
2.预防疲劳,延年益寿
香蕉中含有多种营养物质,而且含钠量低,不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此常食香蕉有益于大脑,预防神经疲劳,尤其适合于老年人食用。
3.防治胃溃疡
据现代科学试验结果表明,食用香蕉有刺激胃粘膜细胞生长的作用,使胃壁得到保护,进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。另外,一些胃前不见古人疾病人需服用保泰松来治疗胃溃疡,但服用此药后往往会诱发胃溃疡出血。因此,在服药后适量吃些香蕉,就可以起到保护胃的作用。这是因为香蕉中含有的一种化学物质能刺激胃粘膜细胞生长繁殖,产生更多的粘液来维护胃粘膜屏障的厚度,使溃疡面不受胃酸的侵蚀。
4.预防便秘
香蕉所含的食物纤维,可刺激大肠的蠕动,使大便通畅,因此可防治习惯性便秘。
5.消炎
民间认为,将香蕉涂抹一些盐来食用可治疗咽喉疼痛。
6.为人体补充热量
香蕉含有高量糖质,在体内可转变成热量,因此是补充体办的佳品。
7.防治失眠
失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡,因为香蕉含糖量高,碳水化合物能增加大脑中5-羟色胺化学成分的活力,可以催人入眠。
注意事项:
香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者最好不吃。
每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍,但如食入过多,可能导致胃肠功能障碍。
在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时,不应吃香蕉。
香蕉属于热带水果,适宜储存温度是11~18度,一般情况下保存时间最长的是13度,不能放冰箱里保存。
不宜与香蕉同时吃的食物有:
1、香蕉与西瓜不能在晚上同时食用,否则会引起拉肚子的症状。
2、老年人或年青人如果食用香蕉后,就不要再食用土豆了,否则老年人会滋长老年斑,年轻人会滋长色斑或蝴蝶斑。
3、香蕉不可与芋头一同食用。
4、如果食用了牛肉后,就不要再食用香蕉了,否则会引起胃绞痛症状。
5、饮用牛奶时不要一起食用香蕉,否则会引起中毒症状。
6、饮用酸牛奶时也不要同时食用香蕉,容易产生致癌物质。