你确定你买的蜂蜜是真正的土蜂蜜吗？

你确定你买的蜂蜜是真正的土蜂蜜吗？

文/一路简行

市场上很多卖蜂蜜的商家都声称自己的蜂蜜是纯天然土蜂蜜，而买蜂蜜的人，一看到土蜂蜜就兴奋莫名，觉得只有土蜂蜜才是真正的好蜂蜜。

可是你知道什么是土蜂蜜吗？你买的真的是货真价实的土蜂蜜吗？

要弄清楚这个问题，我们先来了解一下什么是土蜂蜜。

所谓土蜂蜜，就是中华蜜蜂生产的蜂蜜。因为中华蜜蜂是中国本土独有的蜜蜂品种，所以中华蜜蜂所生产的蜂蜜就被叫做土蜂蜜。

那么，土蜂蜜的营养价值真的比其它品种的蜂蜜高吗？

要弄清这个问题，我们先来了解一下中华蜜蜂和其它蜜蜂的区别。

在中国，基本只有两种蜜蜂，中华蜂和意大利蜂。中华蜂是中国本土蜂，意大利蜂则引自意大利。

而目前，中国70%的蜜蜂是意大利蜂，中华蜂只占30%。在东北地区，还有少量的东北黑蜂，是引自俄罗斯的变种蜜蜂。

所以我们只讨论中华蜂和意蜂的区别。

1、中华蜂体积小，吸蜜采蜜能力少，不生产蜂胶，蜂王浆产量少，繁殖能力差；意蜂体积大，吸蜜采蜜能力大，生产蜂胶，繁殖能力强。

2、中华蜂适应大自然能力强，抗病抗虫害能力强，不用人为多费心；意蜂则相反，必须由人为照料饲养才能生存。

3、中华蜂生长环境要求较高，需要放置于远离人群，安静的高山密林深处；意蜂则对环境要求较低，即使周围人多嘈杂，也不影响它们的生活。

4、中华蜂因喜静产蜜量少的缘故，蜂人不可以频频打开蜂箱查看，否则蜂群就会生气集体离去，另觅新巢；意蜂则可天天，时时打开蜂箱查看其酿蜜情况。

5、中华蜂产蜜量少，一年只可取一次或三五次蜂蜜，经济效益差；意蜂产蜜量大，一年可重复多少取蜜，经济效益高。

6、中华蜂因其对生长环境的要求高，野性较大，定向能力较差等特点，适合固定在一个地方养殖；而意蜂则可追着各种花的花期满世界跑着养殖。

7、中华蜂善于采集零星蜜源，采集的花蜜品种繁多，这使得它在花源很少的地方也能存活，所以中华蜂生产的蜂蜜只有百花蜜，营养价值比单一花种的蜂蜜要高一些；意蜂则喜欢采集大面积的花蜜，对零星蜜源花朵嗅觉差，不易发觉，所以意蜂更喜欢追花逐蜜，可以生产出不同品种的单一花蜜，如油菜蜜，枣花蜜，槐花蜜等单一花蜜就是意蜂生产出来的。

8、中华蜂在气温7℃左右就能正常运行采集活动，所以对一些早春开花或秋冬开花的植物来说，中华蜂的播粉作用不可或缺；意蜂正常采集的气温却是11℃。

9、中蜂蜂箱采取鼓风排气散热，可以保留更多的花蜜香味，因此中蜂蜜的口感要好一些，但也因为这个原因，中蜂蜂箱相对比较潮湿，生产的蜂蜜波美度不高，容易变质；意蜂的蜂箱采取吸风散热，散热的同时也带走了很多花蜜的香味，因此意蜂蜜的口感要比中蜂蜜差一些，却也因为这个原因，意蜂的蜂箱都比较干燥，生产的蜂蜜波美度比较高，更容易保存。

综合以上特点来看，意蜂更容易人工养殖，且繁殖能力强，产蜜量大，经济效益高，所以越来越多的人选择养殖意蜂。

虽然中华蜂已经被列为国家资源品种保护名录，但更多的是出于保护生态环境的考虑。因为很多早春或秋冬才开花的植物，如果没有中华蜂来授粉，就会濒临灭绝的危险。

可是，如果从蜂蜜的营养价值来看，中华蜂蜜和意蜂蜜几乎没有区别。唯一的区别是，中华蜂不能隔几天就摇一次蜜，而是积攒多次采蜜后才统一摇一次，所以摇出来的就是多种花蜜的混合蜂蜜；而意蜂则可以封盖就摇一次蜜，不用积攒，因此意蜂生产的蜂蜜蜜源通常都是单一品种的一种花蜜。这样一来，中华蜂生产的百花蜜就比意蜂生产的单一花蜜营养价值高一些。

但现在，意蜂也可以在多种野花盛开的地方采集百花之蜜而生产出百花蜜，这种百花蜜的营养价值就毫不逊色于中华蜂的百花蜜了。

人类自古以来都有物以稀为贵的喜好，中华蜂蜜因其产量稀少，所以价格昂贵，但是从营养价值而言，也只是普通鸡蛋和土鸡蛋的区别。

所以，如果你几十块钱甚至十几块钱就可以买到一斤的土蜂蜜，其实根本就是意蜂蜂蜜或者假蜂蜜，真正天然成熟的土蜂蜜市场已经卖到200元左右一斤了。

平心而论，决定蜂蜜质量优劣的，不是中华蜂或意蜂，而是蜜源植物的优劣，是否天然成熟封盖。

再说的通俗一点，中华蜂蜜就是冰淇淋里面的哈根达斯，意蜂蜜就是普通的冰淇淋，愿意为哪一种付费，全在于您自己啦！