红烧牛尾骨

红烧牛尾骨。

牛尾骨提前浸泡两个小时，当中换几次清水。

第一步焯水。凉水下锅，另加葱姜料酒。水开撇去浮沫，5分钟后捞出。

第二步炒糖色。我习惯用冰糖炒。糖色炒好放牛尾骨翻炒，待牛尾骨上色后加适量开水，然后放香料干辣椒生抽老抽料酒盐，小火慢炖一个多小时。

第三步放土豆和胡萝卜。这些蔬菜和牛肉搭配，口感丰富，营养最佳。15分钟后大火收汁起锅。

今天做这个牛尾骨，我还搭配了一块带骨腹肉，这样一起烧出来真是太香了。