河蚌很好吃

除了里面有珍珠。河蚌也很好吃！

河蚌是河塘里出产的菜蚌。岛上的河塘都是沙塘底，塘水来自富春江，淤泥少，河蚌雪白，鱼没有土腥味。

曾经，河塘密布，像一面一面镜子，蓝天倒映在岛上，美如翡翠。后来水改田，塘少了。这两年岛上的鱼鲜也少了。

师傅说，他处理河蚌的方式与众不同，他直接将整个河蚌放锅里水煮，煮到蚌口张开，取出剖开，再去腮。

蚌肉用高压锅压二十分钟，待用，将煸过的自制咸肉同煮，水滚后，再另放入肥壮的头茬菜芯，辅以一小把芥腌菜，当白色蒸汽如长安沙冬晨的雾岚飘起，厨房里就弥开一种勾人的鲜香。

一人一碗，很快见底。此中鲜美，不足为外人道也。只羡此鲜不羡仙。