辅食基础知识 采集自崔玉涛

    经常有妈妈问，什么时候可以给孩子吃米粉之外的其他食物。

    在孩子添加婴儿营养米粉一到两周后，如果孩子在食物接受上没有出现异常，比如没有出现湿疹、腹泻等过敏问题，没有吞咽问题、也没有消化吸收问题，就可以考虑开始添加菜泥和果泥了。

    在添加菜泥和果泥的时候要注意：菜泥要和米粉混在一起喂给孩子，果泥要单独喂。很多家长会问这是为什么呢？这是因为我们的孩子以后是要吃中餐的，果泥和米粉混合起来，不大符合中餐的饮食习惯。

    给孩子添加辅食时，要以自己家庭的饮食结构作为蓝本进行诱导，而不是一味按照国外的书上推荐的方式或专家的建议添加。

  添加菜泥的时候需要注意，蔬菜可以分为青菜和块状菜。比如胡萝卜、南瓜、土豆、番薯都属于块状菜。现在很多市售的罐装辅食产品都是以块状菜为主，所以不少家长也都会给孩子先添加块状菜。不要因为市面上的产品而决定我们的喂养情况，其实先添加青菜，后添加块状菜，更符合中国的传统饮食文化。

    关于辅食的加工技巧，我们会在后续的节目中给大家详细讲解。

    但是这里需要先提醒家长的是，在加工青菜时，将整根青菜在滚开的水中焯一小会儿，菜的颜色从鲜绿变成深绿时就马上捞出，用刀剁碎后加在米粉里就好，千万不要蒸熟后再用辅食机打烂，以免蔬菜的营养素遭到破坏。

    另外，家长还要注意，不要给孩子喝焯过菜的水，这是因为在焯水的过程中，蔬菜上的化肥、农药会溶在水里，而且菜水本身除了色素外，也没有什么营养。

    当孩子能够接受米粉和菜泥混合物以及果泥后，差不多已经接近满7月龄，便可以开始加肉泥了，肉泥在添加时也要和米粉及菜泥相混合。

    之所以要混在一起喂，一方面是为了保证营养素相对均衡，另一方面是因为米粉、菜泥、肉泥的味道都不相同，如果分着喂，无形中给了孩子一道选择题，他很可能选择其中的一样，而拒绝吃其他的，那么，混在一起就可以不让孩子有挑食、偏食的机会。

    有些家长担心把多种食物混在一起会不会发生化学反应，关于这个问题，即便吃的时候不混合，吃到肚子里之后也会混合。所以大可不必担心混合的食物会出现相克、产生毒素等问题。添加肉泥时，可选择的肉包括白肉和红肉。其中，白肉有鱼肉、鸡肉等，红肉有猪肉、牛肉、羊肉等。吃哪种肉，和家长本身的饮食习惯有关，这里推荐的肉的种类只是一个范围，不要机械地执行。此外，吃哪种肉也要和家长购买时的放心度相关。当孩子能够适应肉泥后，基本满了8月龄，此时可以开始考虑添加蛋黄。有些家长会担心，这么晚才开始加蛋黄，孩子会不会营养不良，其实肉泥的实际营养要比蛋黄丰富得多。之所以很多家长，尤其是家中的长辈特别青睐给宝宝加蛋黄，很可能是因为过去肉类的购买不太方便，加工成肉泥也比较麻烦。相比之下，要想给孩子补充营养，就会选择相对容易购买，也容易加工成泥糊状的鸡蛋。慢慢地，就习惯性地认为蛋黄是最有营养的辅食食材。现在，肉的购买很方便，加工起来也很便利，蛋黄就可以退居二线了。所以，我们建议在把米粉、菜泥、果泥、肉泥全部添加后，再考虑添加蛋黄。这个时间点加蛋黄也可以防止过敏。

    此外，有几种食材是要一岁以后才能添加的，包括鲜牛奶及制品、鸡蛋清及制品、大豆花生及制品、带壳海鲜等。上面说到的这些食材中，要特别注意的就是相关制品，比如鲜奶制品，豆制品等。有些家长会问，孩子没喝鲜牛奶，怎么还是有过敏症状？细问才知道，是因为孩子吃了含有鲜奶成分的蛋糕，所以出现了过敏症状。另外，一岁之内不需要在辅食中额外加盐和糖，这并不是说一岁内的孩子不需要摄入盐和糖，而是说日常辅食的食材中，已经含有了孩子生长发育所需盐和糖，不需要额外添加，以避免摄入过多。

  需要提醒家长的是，我们提倡满6月龄后添加婴儿营养米粉，适应两周后加菜泥和果泥，满7个月以后加肉泥，满8个月以后加蛋黄，这些都是基本的时间，并不是一个非常严格的时间标准。家长应该在这个大原则的基础上，灵活掌握。对于每类食物添加，够那么几种之后，就可以先暂停，开始添加下一类食物。比如添加三四种蔬菜之后，就可以开始添加肉泥了，如果把想给孩子吃的20种菜都加完后，孩子就已经八个多月了，肉泥却迟迟没加上。等到肉泥接受后，还可以继续添加之前没有尝试过的蔬菜。这样一来，既不耽误肉泥的添加时机，也能保证婴儿营养结构的均衡。

    有家长问，给孩子准备的辅食，是自己做的好，还是直接购买好？首先，市面上销售的罐装辅食大多符合西方的饮食习惯，因此家长要斟酌是否和自己家庭的饮食习惯相吻合。第二，自己制作的食物容易做到单一食物添加，对于刚开始给孩子加食物时，比较忌讳加混合食物，例如孩子没吃过菠菜、也没吃过牛肉，上来就给孩子喂菠菜牛肉泥，一旦出现过敏等症状，不好进行排查，很难知道到底是菠菜的原因，还是牛肉的原因。但是罐装食品也不是完全不能吃，在旅游或外出不便时，罐装食品相对更加方便。

    最后重要的一点是在辅食中添加亚麻籽油，对孩子预防过敏性疾病有帮助，帮助孩子持续的脑细胞发育，保护视力。妈妈在月子里就可以吃了，在孕期直接服用阿尔法亚麻酸胶囊，满足宝宝脑神经发育的需要。