敬畏之心

最近要带饭去公司，邀请王先生讲解怎么做豆角土豆，猪肉切片（最好有点肥），豆角切段，土豆切小片，准备好葱姜花椒干辣椒切好备用，在说到把肥肉煸炒出油，准备好的着料瘦肉翻炒，然后问下一步是啥，我说放豆角，王先生哈哈大笑，说现在是最重要的一步，是滴点醋，出来的才不腻，然后料酒翻炒再放豆角土豆加点水焖炒翻拌。我说为啥不把醋和了解搅拌在一起，提前订好量，然后到时候倒锅里直接翻炒呢，醋的味道先行融入会解腻，然后再加料酒，少腥提香作用。但有些菜是可以把配料放在一起，然后需要的时候直接把汁倒入使用，不影响其口感。

中国幅员辽阔，资源丰富，人们历来热衷于美食研究，不同食材，不同顺序，在不同人手里有不同的生动。所以对于食物也要尊重合敬畏之心，吃饭的时候专心品尝食物在口中的感受，感受不同烹饪手法的精巧之处，感恩食物带给我们的快乐。。。。。。