大寒 主厨餐桌 砂锅的伊甸院

2017年岁末，我碰到一本好书，叫“慢食，慢生活”，是国际慢食协会主席的著作，他是意大利人。

这本书我一边看，一边拍案叫绝，一边调动出二十年前我在上海浦东灰蒙蒙的冬日黄昏，被安徽人煤球炉上骨嘟嘟的小砂锅馄炖圈粉的记忆。

砂锅与有灶气的文火，本来就是不可分割的画面。我永远也忘不掉的小馄炖，是来自安徽的年轻夫妇手包的，一个小砂锅里放十个，汤里有开洋、榨菜，再放些粉丝，起锅时加些鸡毛菜，撒上葱花。就这样，热气腾腾的，在周末已尽的冬日黄昏，留住我，一个孤苦伶丁的外地女生，厌恶周一去上那周而复始的小台企的班，想要对周末的繁华与温情不愿放手的贪心。

所以砂锅，与揭开盖子那一瞬间的热气腾腾，让我这个总在异乡游荡的过客，瞬间定在那令人心酸的温情脉脉之中。回家，是五岁时的川师附中，低矮的平房铺展，昏黄的灯光摇曳，煤球炉上的砂锅兀自骨骨嘟嘟，成都女人干练而高亢的喊声此起彼伏：“妹儿，不要耍喽～～快点回来吃饭喽～～”

骨头都要酥了。那是我的乌托邦，那是我的伊甸园。

我把我的伊甸园分享给你们。1月21日的黄昏，主厨的餐桌，一桌子骨嘟嘟的老砂锅，把滋养你的营养迅速封存在高温下的食物汁水中，美味、疗愈与乡愁的甜蜜与酸楚，与砂锅的人间烟火，一起氤氲在你和我之间。

你来，我在人间烟火中，听你的故事。

这场砂锅宴，其实是关于你，内心深处，柔肠百转的情感。

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