正宗的花溪牛肉粉的配方和制作方法、步骤，开店必备收藏

一、花溪牛肉粉的做法和配方

配方：

牛肉 1000g

米粉 适量

牛骨 1000g

莲白 适量

牛油 适量

酸萝卜 适量

八角 适量

山奈 适量

罗汉果 适量

草果 适量

沙仁 适量

香叶 适量

桂皮 适量

茴香 适量

花椒 适量

葱 适量

芜荽 适量

味精 适量

酱油 适量

干辣椒 适量

做法：

1、 新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净;

2、 将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要;

3、 重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺(八宝粥里面的小勺)，辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉煮 至7成熟时捞起，汤汁继续熬;

4、 将牛肉切片，尺寸约为3×3×0.3CM每片;

5、 在原汤加入1～2两牛油(用2两鲜牛油炸出的牛油，象炸猪油一样);

6、 将牛肉片放入原汤内，加盐适量，约一个小时后根据适应程度加入少量辣椒粉，及蚕豆酱一满勺，味精适量。用 小火再煮半小时到一小时左右，至肉片稍烂、香气四溢即可;

7、 取鲜米粉5两，装入网瓢，在开水里加热后提出，盛入碗内(如果是干米粉，则先用凉水浸泡1—2小时);

8、 加入肉码和原汤，撒上葱花即成。

二、花溪牛肉粉投资利润分析

花溪牛肉粉加盟利润分析：

加盟城市一线城市（以深圳为例）二线城市（以重庆为例）三线城市（以惠州为例）

面积15012090

人均消费30元30元30元

日客流量170人120人80人

日营业额5100元3600元2400元

月营业额15.3万元10.8万元7.2万元

毛利率70%70%70%

月毛利润10.71万元7.56万元5.04万元

房租费用（月）4.5万元3万元1.8万元

人员工资（月）1.8万元1.25万元6000元

水电杂费（月）1500元1200元1000元

月净利润4.26万元3.19万元2.54万元

年净利润51.12万元38.28万元30.48万元

三、花溪牛肉粉的核心技术

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四、内容资料截图，含教学视频

  

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