注意力开销 19

自己不知不觉已经来成都快一个月了，在成都这边厨房待了22天了，这22天时间真的是飞快，转瞬即逝，下面我将我厨房里学到的东西做一个盘点，看我自己到底用了多少心在厨房，也对自己有一个了解，看下自己目前对于厨房处在那个水位线上。

炒菜：

蒜泥空心菜：先放油，油加热之后，放入蒜泥，鸡精味精盐，多翻炒几下，蔬菜变软即可出锅。

番茄炒鸡蛋：先放油，倒入厨师大铁勺多半勺鸡蛋，先将鸡蛋炒碎，之后放入西红柿。配料放：鸡精味精盐，糖各一小点。

南瓜绿豆汤:蒸熟的南瓜绿豆，各一小点，然后加水，加大勺小半勺糖就可以了，南瓜煮沸腾一两分钟即可出锅。

叫花排骨：配菜：排骨，土豆条

配料：先放豆油，干辣椒，干花椒，姜蒜片，

将炸好的  排骨土豆条下锅  翻炒几下

配料放入：鸡精味精盐，花椒油，香油，孜然粉，放入大勺一点点（辣椒面，花椒粉，十三香，胡椒粉）啤酒，

快出锅洒点 葱花  即可出锅。

豆角烧茄子：配菜：豆角茄子

配料：豆油，烧辣，把炸好的茄子豆角放入锅中，配料：鸡精味精盐，生鲜水少许，老抽少许，

快出锅时，把菜的油漏下。

莲白炒粉丝：配菜：莲白粉丝

先将莲白炒的差不多再放入粉丝。

配料：鸡精味精盐，生抽，生鲜水

糖醋里脊：配料：里脊一平碗

先将里脊炸脆，然后出锅，放一点豆油，放入

调料：糖醋水      快出锅时放淀粉，再放一点点油即可出锅。

小炒土豆：先把小红土豆洗干净，然后用托盘装起来，放入蒸箱里面蒸，把土豆蒸熟就行，然后取出来，用手挤成土豆块，但是尽量保持整个土豆，放到油锅里炸一下，炸脆出锅。

配料：

先放，油，

再放土豆，红辣椒段，青辣椒段，腊肉块，拍蒜。

后放，生鲜水水，香油，花椒油，鸡精，快出锅放点葱花即可。

好的，以上就是这段时间我对菜的盘点，以后的日子我会继续更进菜的配料，感谢关注。