《如法而食》：好好吃饭，是一种修行

作为一名养生达人，我对饮食的关注点向来比较高。

也听过尊者的一句话“如法食以无贪印持”，深知饮食对人体健康的重要性。

收到赵长城老师的《如法而食》，便迫不及待地读了起来，书中的内容非常实用，且让我对“食”字有了更深的体悟。

一、食事的作用

俗话说，“民以食为天”，吃饭是人生的一件大事。

在很多人看来，吃饭只是为了填饱肚子，其实不然，它还有滋养身心、传递关爱等精神层面的作用。

比如，我们常听到身边有人说，觉得很烦的时候去吃顿大餐，坏心情瞬间就被治愈了。

比如，作者在书中提及邻居曾在特殊时期给自家送过粮食，而家人又回赠以亲自做的面包和烙饼。在一来一往中，彼此的情意加深，食物起到了功不可没的作用。

比如，每个人对妈妈做的饭菜都情有独钟，自然也明白其中承载的亲情之爱。

食物，不只是食物本身，它还是情感的表达以及情感的沟通桥梁。

我们都知道，日常生活中的饮食方式关乎着每一个人的健康。

怎么吃，吃什么，如何搭配都是非常关键的问题。

作者是素食主义者，在书中提到了一种理想的食物组合：粥饭为本+当季当地的蔬果+发酵食物。

《黄帝内经》上早就对此有过说明：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”

对于东方人来说，五谷是必不可少的，辅以当季当地的蔬果便是极好。

而每一种食材都有自己的性味归经，什么适合吃什么、什么时候吃什么等都有讲究。

像中医里讲五色应五脏，黄色的小米熬煮出来的粥就非常适合脾胃虚的人食用。

对脾常不足的幼童、刚生完孩子的产妇、体虚的老人来说，小米粥的米油更是上等的补品。

如今交通便利，四季蔬果随意选购，但“一方水土养一方人”，饮食要因时因地制宜，选适合自己的。

好好做饭，是对食物最高的敬意；好好吃饭，是对生命最高的尊重。

三、了解食材

食材自有其特殊的营养成分，搭配得当既美味，又利于身体健康。

作者根据自己的丰富经验，详细罗列了诸多食材的烹饪方法及其效果。

比如毛豆，用低温慢慢煮比开水煮更能让其变甜，煮好后撒盐调味，毛豆不会变硬。

比如山药是药食同源的常见食物，益气补肾、健脾开胃的效果甚好。

每一种食材，都是大自然的馈赠。对每一餐，我们都该感恩，不浪费，不过量，用心体会食物之美。

一日三餐好好吃，养身也修行。

如此，最普通的食物，我们也能吃出最美的滋味。而认真吃饭的人，也会更容易获得生活的幸福感。

怎样吃、吃什么，相信你可以从这本《如法而食》中找到答案。