我最爱的家乡小吃 丁俞之

        镇江虽未闻名于世，但也算是江苏的一块瑰宝。一提镇江，我们总能想起那“三怪”一一一香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。但是，对于纯香的香醋和细嫩的肴肉，我更钟爱那一碗碗喷香扑鼻的锅盖面。

      初到镇江，爸爸作为这土生土长的本地人，率先给我推荐了锅盖使我从此入了锅盖面的坑，一发不可收拾。

在镇江，几乎随便哪家面馆都会做锅盖面。没有什么很大的门店，紧凑的木桌椅，半开放的厨房，但只要一碗锅盖面，一就足以温暖身心，享受唇齿间的美味。看着那面锅里被当做食材一样煮的锅盖。开始，我不免心生怀疑，与锅盖相煮的面条，味道能好吗？再看看，大锅升起的阵阵烟雾，萦绕在厨房上空，似乎已能闻到那浓郁的香味，久久荡漾在鼻尖，让人欲罢不能。

接着，一碗锅盖面在厨师熟练的制作下出锅，美味此刻就在眼前。第一口下去，面条爽口有劲道，温热溢满口腔，只愿这样一直咀嚼，让美味在舌尖多停留些许。然后，第二口、第三口下去，身心感到一阵温暖，再品下那留下的香浓的汤，整个人都好像把疲劳褪去。也许它不是什么山珍海味，但绝对值得你细细品味。

对于许多镇江人而言锅盖面不只是一道面，而是一种情怀。在外边时，那碗锅盖面就是家的味道，因为锅盖面感受到的是心底里的温暖。