​麻婆豆腐作为川菜里的大众情人，下饭界的神级“杠把子”~~

经过上百年的酝酿已经在海内外虏获了无数食客的胃，成为了中华美食里响当当的金字招牌之一。

一道热腾腾的麻婆豆腐端上来，红白绿三色相间，白的是豆腐，红的是辣椒，绿的是蒜苗。

舀一勺送入嘴中，舌尖在花椒的催促下产生新鲜的麻辣感，温热鲜嫩的豆腐滑入喉咙之后，浓稠的汤汁，嗤嗤顺着喉咙往下滑，瞬间填满胃的寂寞，令人一本满足~~

今天要教的就是

——麻婆豆腐！

简单易学

赶紧get起来

麻婆豆腐

一口嫩豆腐吞下，麻辣鲜香之气在口齿间绽放开来，凌厉的美味带着通透，迅速传遍全身。

食材

——

豆腐500g/麻椒面5g/辣椒面5g

豆瓣酱35g/葱姜少许/酱油1勺

玉米糖浆1勺/淀粉7g/水30g

清水100g/油适量

步骤

——

01

猪肉洗干净用料理机打成肉糜

02

将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分

03

炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色

04

放入豆瓣酱同炒

05

放入葱花、糖，生抽，蚝油至肉糜上色（有姜，切碎放入）

06

到适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟

07

加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可

成品图