2022-09-20   花胶煲鸡汤

      上午去做了核酸，重新开始常态化检测，一周两次，不分男女。

      今晚准备做碗高质量的汤，花胶汤，记录如下。  鱼胶一份（家人已提前发好），山姆会员店售清远鸡半只切块，南瓜蒸熟去皮备用。

      锅内加入清水，放入黄酒，姜片，将洗净的鸡块焯水后去料浮沫捞出。砂锅内放少许油，加入葱段、姜片和鸡块翻炒片刻后加水。慢火炖一个半小时后加入鱼胶，炖二十分钟。将蒸熟的南瓜打成糊加入炖好的鸡汤中，烧开后加盐即可食用。

      这个做法是从网上学的，不知操作结果会怎样。其中在砂锅内翻炒鸡块的程序有点吃不准，砂锅不会开裂么？