山乡秋居即景

文/摄影：若冰

待收的玉米

山乡秋居

细雨滴滴树叶黄，

花枝凋敝泪汪汪。

萝卜白菜独精爽，

叶碧根深翠傲霜。

（仄起首句押韵，中华新韵）

经霜的白菜

山居即景

微雨萧萧晨至暮，

轻闲小筑自烹茶。

秋来莫叹芳华远，

淡墨丝竹伴桂花。

（仄起首句不押韵，中华新韵）

卫矛果（不可食用）

随感：

农谚说：“车轱辘响，大萝卜长。”“经霜的白菜分外甜。”意思是说天冷地冻了，车走在冻了的地上会发出响声，这个时候萝卜还在长，也就是说萝卜、白菜是比较抗冻的蔬菜，非要到经霜以后才好吃。

那秋菜真的也是像菊花一样，具有傲霜的精神呢。

世间万物，都有其发展规律，违背不得，就像白菜萝卜必须经霜以后才好吃。

那么为什么秋季的萝卜白菜经霜以后分外好吃呢？

刚才百度了一下，原来如此：

白菜、萝卜含有淀粉，当光合作用足够强的时候，这些淀粉隐藏在白菜叶片和萝卜的根状茎中，淀粉本来是不甜的，但是当光合作用不那么强的时候，温度降低，白菜萝卜中白天形成的淀粉，会因为“淀粉酶”的作用，转化为“麦芽糖酶”，麦芽糖在转化下，又变成了葡萄糖。

葡萄糖这个东西，我们都很熟悉了，口味甜，能溶于水。所以我们把打过霜的白菜萝卜拿来烹饪，白菜萝卜里的葡萄糖一部分融化在水里，一部分留在菜叶子里，吃起来就觉得格外甜，非常美味。

生活处处皆学问哦！