三更起馋虫

想起小时生在华北农村，冬日没得什么好吃，瓜果都少，五天竟然有三天是大白菜。奶奶会做饭，家家都是大白菜属我家做的最香，在熬大白菜里放红薯粉，蘑菇，黄豆芽跟干鱼儿，六岁我能吃一张男人手掌大的饼子，就着两大碗大米稀饭。

  那时候点心贵且少，桃酥，蛋糕最常见，市集上买来，早上有时候家里不愿意给做饭，奶奶就从柜子里拿出一块，再瓷缸里冲一碗浓浓的芝麻糊，柴垛结着霜，天摸摸黑，吃了我就可以心满而意足的上学去了。

  家邻着水听说以前是大水库，打鱼人多，冬天尤其两掌长，一掌宽的鲫鱼一盆盆买，刮鳞去腮收拾好了，在饼铛子上倒上油锅摇一摇晃匀了，扔进去花椒大料爆香，鱼煎的两面焦黄，铲出来油欲滴不滴，我在一旁坐着揪鱼炸的透透的尾巴吃，又比带鱼黄花鱼是另一种香气。都炸完了一层层撒上盐，等要吃捡出一盘子来蒸上，配馒头饼子饽饽都好吃，（我现在饿的难受了）。 家里用灶坑做饭，锅里一般熬得有玉米粥，大米粥，更少时候是炖倭瓜，里面扔进去两个洗的干净的鸡蛋，比现在白水煮的好吃的多。蒸鱼，玉米粥，馒头，咸鸭蛋，馒头再加上奶奶用毛姜不老红好多作料腌的小咸菜，这是一顿好饭。

  冷时候，吃肉得多些，那时候的肉跟现在不可同日而语，特别香，家里吃肉了简直三天都满足，只是农家肉没什么花头，这么些年都是红烧，红烧，红烧，红烧肉，红烧排骨，红烧猪蹄，好想知道我家超脱了几头猪猪。那时候我看着我爸把铁钳子烧红了给猪蹄撩毛，焦味都是期待的。有一次有人送我家一只猪头，因为家里实在不会做给送人了，后来看《金瓶梅》中宋惠莲有一绝技，用一根长柴火，安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，上下锡古子扣定，一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全，看得我口水直流，可恨身边只有酸奶饼干，气的凿床。