如何烧出美味的红烧大排

这几天一直尝试做红烧大排，现在有点心得，和大家共享一下。

1.食材一定要好，我买的是金华二头乌的猪肉，请师傅帮忙切一下，要薄一点，带骨带肥带精；

2.先将肉过开水，做清洁工作；

3.起个油锅，将大排一块一块放下煎炸，用筷子翻翻，到了二边有些黄了，就可以滤干净油起锅；

4.为节省时间，将大排放高压锅里，加水，加点料酒，加好的酱油和冰糖，压5分钟；

5.开锅后，再烧会儿，加葱末，再调调味。水快收干了，直接起锅；

6.吃，不上照了。