活动集结令：第42届日本食品工业展会招募会员

2019-04-11 本文已影响14人匠天下中日餐饮研究

导语：日本国际食品工业展会首创于1978年，现已经成功走过了40个年头。去年的日本国际食品工业展共有798家公司参加，较2017年新增49家公司，展地面积增加997.5平方米，专业观众人数达到10万人次。预计今年人数将会大幅度增加。该展会必将成为“信息交流的主要基地”是为广大餐饮同僚打开日本市场提供不可多得的良机。

一年一度的食品工业展开展在即

活动内容简介如下:

日本知名代表性餐饮企业拜访及交流

【日本餐饮行业领军企业】参访考察和交流

企业简介：该集团在日本餐饮行业排名位居前列，上市企业。旗下拥有10个不同的餐饮品牌，总计800多家店铺，主要分布在日本、中国、新加坡、印尼、泰国、澳大利亚、韩国、加拿大等10多个国家。致力于将高端美食以高性价比的方式提供给顾客，满足不同层次的消费。经营理念：通过不断耕耘这份餐饮事业让员工、供应商和顾客都满意，并为社会创造价值。

考察亮点：日本大型餐饮连锁企业，连续多年占据日本餐饮行业排行榜前列，其标准化运营模式以及创新性思维成为业内的标杆，拜访企业总部，并就经营理念，管理标准，终端店铺运营等与负责人进行意见交流，学习传统型连锁企业的创新理念及成功经验。

【日本知名食品加工企业】考察和交流

公司简介：公司成立于1997年，是当地知名的食品加工企业，总从业人员约640人。该企业集食品研发，制造，销售于一体，在各个环节对食品卫生安全进行把控。企业经营理念：致力于为顾客提供安心、安全、美味的食品，并为社会创造价值。

考察亮点：日本知名食品加工企业，主要生产即食面、轻食、副食、沙拉等。考察其食品加工工厂，学习标准化生产流程、动线设计理念、严谨的卫生管理系统以及风险防控措施。如何在标准化的基础上，追求营养与口感。考察日本大型食品企业的食品加工的技术创新及产品创新能力。

日本回转寿司领军品牌店铺探访，考察日本餐饮文化的代表性品类---寿司

公司简介：该企业成立于1995年，但如今已是日本规模最大的回转寿司连锁店之一。餐厅始终坚持提供安全食品、无添加寿司的运营理念，并大胆使用最新的高科技设备及革新技术，控制成本，达到利润最大化。根据实际情况启用触屏点单系统、制作管理系统、时限管理系统、餐盘自动回收系统等，先进的设备及与时俱进的经营模式，使其成为了日本店铺数量最多的回转寿司餐厅，高达350家店铺。

考察亮点：日本回转寿司连锁品牌店铺探访，考察其节省人工的标准化运营模式，并就经营理念，管理标准，终端店铺运营等，学习日本传统型连锁企业的成功经验。

考察日本冷链物流配送行业领军企业

企业简介：公司创立于1964年，是冷冻食品运送的开拓者。公司认为在培养技术之前，必须要做到的是：积极回应顾客的多样化需求。公司以每年365天、每天24小时为运营体制，以中部地区为基地，从下单到报关，到装卸，再到配送，实行一条龙服务。并在此过程中经过大量经验积累，逐渐摆脱运送单件物品的思维模式，不断形成独特的物流操作系统和管理经验。

考察亮点：日本低温冷链物流配送体系，从商品配送到流通管理业务的服务网络搭建，考察其配送设备、食材管理、车辆管理、人员及作业管理等并进行意见交流。

视察日本最新型美食广场餐饮业态

简介：2018年4月刚刚开业的大型商业美食广场，位于日本大阪的梅田商业区内，丰富的产品、新颖的模式、超高的品质以及独树一帜的装修风格，赢得了日本当地顾客的青睐。是目前日本最新颖的美食广场商业模式。

考察亮点：考察日本时下最受欢迎的“生活方式消费场景”，火爆且带有时尚元素的餐饮小业态及零售业态，以“差异、对比、融合”为关键词，利用可视化的食材以及娱乐化的现场演示为用餐者展现出别具一格的全新价值。考察日本餐饮发展趋势与潮流，借鉴日本的视觉营销理念、POP宣传形式等。

深入日本零售巨头7＆i集团---“零售＋餐饮”新模式

企业简介：日本7-Eleven是一家享誉全球的连锁便利店集团。共拥有8000多名员工，2016年创造了近百亿人民币的利润。7-Eleven公司自1974 年创立，一直保持连续增长的势头。日本共有7-11门店18572家，市场占有率41%，位居行业第一。

考察亮点：在互联技术冲击最大的零售行业里，在日本经济的严重衰退中，7-Eleven 日本公司从 1974 年创立以来，保持了连续 44 年的增长势头，成为零售行业巨头，并极具前瞻性的做到了“餐饮零售化”。7-Eleven所属的7＆i集团的研修中心，是集团专门设立用于进行创业精神传播、技术研究、人才培训、以及员工能力提升的研发中心。集团一直以开阔的视野、严谨的态度，不断拓展新思路，灵活面对各种市场变化。在研修中心学习7＆i集团的历史、变革、经营现状及经营思路，由集团负责人详细讲解7-11集团的运营理念、发展历史、管理流程、以及面对不断变化的市场应有的对应方式。