这是我收藏已久的美颜秘方！每一口都是满满的骨胶原！

女人都爱美，如何花最少的钱，又可以把自己变得漂漂亮亮的呢？

肉皮冻富含胶原蛋白，多吃可以抗皱养颜。

今天这道水晶肉皮冻晶莹剔透，一点也不油腻！

也许全国各地都有肉皮冻的做法，但是这道Q感十足的肉皮冻你一定没有吃过~

如何让皮冻晶莹剔透，一看就食欲大开呢？秘诀就在这～

 水晶皮冻 

 >    食材清单   <

控干水分的猪皮 100g  /  温水 200g

姜葱 适量  /  料酒 适量  /  盐 适量

 >    烹饪步骤    <

1.  肉皮洗净，锅中加水、姜葱、料酒煮至煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。

2. 用刀将猪皮内侧的肥油刮干净。

3.再翻过来将肉皮上的细毛全部拔干净，把皮外侧来来回回刮几下，把上面的油脂刮干净。

4. 肉皮切细丝。

5. 再切成丁。

6. 放入盆中加适量的盐，戴手套抓2-3分钟。

7. 然后用清水反复冲洗干净，此步骤目的为清除肉皮表面附着的脂肪和老皮。

8. 洗好的猪皮控干水分备用。

9.猪皮和温水按照1:2的比例放入容器中。如果水多了，出来的皮冻的口感不好。

10、放入蒸锅中，大火蒸90分钟。

11、蒸好之后取出，此时你看到的还是液体。将肉皮过滤，待汤汁温度稍凉些之后，放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却，形成皮冻。

12、吃的时候从冰箱中取出，切成小块，根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料，搭配着吃就可以了。

13、做好的皮冻Q弹可口，一点也不油腻。看！它还会跳舞呢~

🍑 摩玛提示

1、放入大料，葱姜，料酒，这是为了去腥的。

2、喜欢更有口感的吃货可以连同皮肉一起放入冰箱冷藏，这样做出来，皮肉就会沉淀在下面，十分有嚼劲。

3、如果不做成水晶的效果，可以做清洗干净的皮肉加清水，用料理机搅打皮浆再上锅蒸。这样做出来，就是乳白色的皮冻了。

4、可以根据自己喜好将清水换成豆浆、菠菜汁、胡萝卜汁等液汁。