一锅靓汤

今天，又煲了一锅汤，腊羊肉汤。

砂锅煲，香味实在太浓郁。肉只焯了一下水，什么佐料都没有，清炖，只放了姜、大葱、几粒重庆人最爱的青花椒，配菜胡萝卜和藕。就这，一揭盖子，不说香味，单这一锅奶白汤就馋涎欲滴！真的是鲜美甘醇，骨软肉酥。吃肉喝汤，心满意足！连不喜吃羊肉的大宝都嗨了满满一碗，汤喝个精光。

话说老家的腊羊肉真的再无可比。羊肉经腌制后晾晒几天，这样的羊肉煲汤特别香。腊羊肉不同于一般的腊肉，一般的腊肉即使泡好肉质也会比较干硬，特别是瘦肉比较柴，但腊羊肉就不会，增添的香味异常浓郁，是鲜羊肉无法相比的。公公给我寄来了几块，被我分成小份冻在冰柜，一次拿出一份，也能美餐几次。

下一年，我可还要多弄些！