随着物联网技术的发展，近年来商用洗碗机行业掀起了智能化改造的浪潮，商用洗碗机智能化改造已经成为行业的趋势。

通过将传统商用洗碗机与物联网、人工智能和大数据技术等前沿技术结合，智能商用洗碗机可以为后厨清洁提供更优秀的解决方案，提高后厨效率和清洁标准。优秀的智能商用洗碗机更会为用户提供商家大数据月报，实现对洗涤筐数、用水用电量、洗涤温度、违规操作等洗碗机核心数据的监控。

厨芯商用X1洗碗机

可能很多人会好奇，物联网商用洗碗机在硬件上与传统商用洗碗机有什么不同，从而实现洗碗数据的收集呢，本文接下来就将为大家答疑解惑。

一

智能商用洗碗机的整体硬件构造

相对于传统商用洗碗机，为了实现物联网功能，智能商用洗碗机在硬件上进行了智能化升级改造，添加了包括传感器、芯片、通讯模块在内的多种智能硬件设备。

这些智能硬件设备组成了一整套物联网硬件体系：多种传感器可以获取包括水温、用水用电量、洗涤筐数、违规操作在内的洗碗机核心运行数据，这些数据将以信号的形式传递给芯片，由芯片对信号进行处理，分析后的信息会传递到通讯模块，由通讯模块将信息传输至智能云端。

厨芯X1智能商用洗碗机

二

八大传感器全面收集数据

一台高效的智能商用洗碗机，需要收集运行过程中的多种核心运行数据，因此需要多种传感器。当前智能商用洗碗机中的传感器主要包括：温度传感器、电量传感器、水位传感器、干簧管传感器、水流量传感器、接触器状态传感器、旋转编码器、极限温度传感器等。 

接下来，小编将为大家一一详细介绍这些传感器。 

1、温度传感器 

用于实时监测主洗水箱和漂洗水箱的水温，保证洗涤效果。 

2、电量传感器

用于实时监测整机用电功率、用电量、电压、电流等，对机器各个电气元器件进行实时监控并反馈。 

3、水位传感器 

水位传感器实时将水位信号反馈至主控板，用于监测主洗及漂洗水箱内水位状态，以判断机器工作状态，也可用于监测换水频率。 

厨芯商用X1洗碗机

4、干簧管传感器

用于监测洗碗机上罩的开启与闭合，当洗碗机上罩闭合时才允许对洗涤过程开始，同时可以用于监测洗涤筐数和是否发生中途揭盖。 

5、水流量传感器 

安装于洗碗机的进水管路，用于监测洗碗机的用水量及判断是否断水。

6、接触器状态传感器

用于监测漂洗加热、主洗加热、漂洗泵、主洗泵等重要元器件是否处于正常工作状态，以实现重要元器件的远程故障诊断。

7、旋转编码器

用于监测分配器的电机工作圈数、转速，以实现对洗碗机清洗剂及催干剂用量的精确控制，保证最佳的洗涤效果。

8、极限温度传感器 

用于进行漂洗加热异常情况的监测，一旦出现异常情况及时切断漂洗加热，通过双重保护实现对漂洗加热的安全控制。

在以上八种功能各异的传感器的综合作用下，我们可以收集到洗碗机运行过程中产生的包括水温、用水用电量、洗涤筐数、违规操作在内的洗碗机核心运行数据了。

三

芯片分析处理数据 通讯模块上传至云端

传感器能收集数据，但是其本身并不能对数据进行分析和整合，需要将数据传输到芯片中，由芯片对数据进行下一步处理。

每一台智能洗碗机主控板上通讯相关的芯片有五个，包括一个主控芯片和若干个辅助芯片。主控芯片会提供若干个通讯串口，收发并按要求处理接收到的数据，而辅助芯片仅起到辅助作用。 

主控板通过这些芯片，与机器上相关通讯模块通讯, 获取的信息由主控芯片对数据进行集中分析和处理。随后主控板便会将信息发送至智能通讯系统。

厨芯商用X1洗碗机

智能通讯系统主要包括了通讯模块和蓝牙模块，适用于两种不同的工作场景：通讯模块和天线结合可以用于洗碗机和桔云系统通讯，储存数据做大数据分析，适用于在实验室直接获取数据；而蓝牙可以用于电脑、手机调试、控制洗碗机，蓝牙功能可以帮助售后工程师们直接使用手机蓝牙获取数据。

从此，商用洗碗机就可以收集洗碗机运行数据，助力餐饮机构管理后厨，提高后厨效率和清洁标准了。

四

厨芯打造优秀智能商用洗碗机

在商用洗碗机智能化方面，厨芯已经走在了行业前列，于2018年研发出第一台真正的智能商用洗碗机——厨芯X1智能商用洗碗机，不但洗得快和干净，还能节能百分之十五。 

厨芯在洗碗机智能化的道路上走得如此顺利，其使用的顶尖硬件器材功不可没。厨芯X1智能商用洗碗机的主控芯片采购自世界最大的半导体公司——意法半导体集团，辅助芯片以及各种传感器也均为美信、艾科嘉、恩智浦半导体等世界顶级公司的产品。

厨芯商用饭店洗碗机

另外，厨芯首创了通讯模块+蓝牙双重传输数据的技术，满足多种情况下获取数据，大大提高获取数据的稳定性，同样也是行业内第一次尝试。

同时，厨芯也是目前国内唯一一家可以提供商家大数据报告的商用洗碗机供应商，这也表明了厨芯在商用洗碗机智能化这条道路上的领先地位。