西贝莜面村12个必点菜

2019-07-21  本文已影响0人  水良君

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西贝莜面村一直有着

“闭着眼睛点都不会踩雷”的口碑。

《舌尖上的中国1》里,黄老汉的黄馍馍

《舌尖上的中国2》里,张爷爷的手工空心面

都是久负盛名,绝对值得一吃!

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舌尖上的西贝

舌尖1·黄馍馍

黄馍馍是陕北地区的一种风味小吃,虽然是粗粮,但吃起来还是很细腻的,因为经过手工滤筛,只留下最细腻的面。里面包裹的是红豆红枣泥,松软香甜,一人吃一个下去,好饱!

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舌尖2·空心挂面

这道面最特别的地方在于面条本身,确确实实相当的弹,吃面时牙切开面的感受很特别,因为它中间有微小的空洞,让汤汁充分渗入,面条的味道非常浓郁

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舌尖3·水盆羊肉

2018年西贝推出的新品水盆羊肉用500多斤草原羊熬一锅汤,经微火慢炖的羊后腿肉,肉质鲜嫩,入口即化

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汤底是水盆羊肉的灵魂。经过微火慢熬,熬好的原汤,颜色金黄像香槟,非常浓稠。

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破汤后,汤色呈淡淡的金黄色,撒上翠绿的葱花,好一个“视觉佳肴”!

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肉食者联盟

“西贝只有面食吗?”

NO!!!

这里的“硬菜”也够硬!

首先小编要推荐的就是

西贝的烤羊排了!

烤羊排

内蒙大草原上的放养羊,羊排要先在汤底里煮上一个多小时,放入羊尾油和蔬菜做的底汤里浸泡,待羊排充分地入味之后就开始烤制

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以独家的腌料入味,烤制的口感也非常棒,表皮脆脆的带一点软糯,而且羊排膻味很小

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羊排外皮很焦酥嚼起来能听到响声,羊肉脱骨,肉质鲜嫩,越嚼越香。

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烧羊棒

选用锡林郭勒盟草原放养的小羊,羊腿先卤一个小时再泡一个小时。过油炸把料汁的味牢牢锁在肉里。

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肉质很嫩咬一口能品到鲜香汁水,大料香味入的很足吃起来不油腻,后味里还有点甘草的淡淡清香味。(怒啃两个才过瘾)

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羊肉串

选材和羊排的标准一样严格,用的是羊后腿肉,肉质厚而嫩,纯粹吃肉者的最爱,最特别的是腌制的时候加入了带皮的木瓜,吃起来还有淡淡的果香。

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** 值得一提的是,西贝承诺: **

羊肉串、烤羊排、烧羊棒等所有羊肉菜品,

只使用吃青草、喝清水、自然放养的草原羊
怪不得西贝的羊肉吃起来基本没什么腥膻味。

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西贝风味食

莜面美食更是西贝家的招牌。

无论是西红柿浇汁莜面,还是蘑菇汤莜面鱼鱼

筋道而不失软糯,吃起来颇有西北特色。

西红柿烧汁莜面

造型像马蜂窝一般的莜面窝窝一上来便吸引住了眼球。盘下一直燃烧的蜡烛保持着西红柿浇汁的滚烫,也正是如此,保证了莜面蘸酱时的温热口感。

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纯手工搓制的莜面窝窝,淋上酸甜适中的西红柿汁,一口下去美味无穷,满嘴的幸福感。

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蘑菇汤莜面鱼鱼

莜面鱼鱼同样是招牌特色面食,有蘑菇鸡汤、经典酸汤、炒莜面鱼鱼等,手工搓出的“鱼鱼”口感很特别,搭配汤汁一同入口根本停不下来~

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西贝面筋

这是一道不可错过的招牌菜——西贝面筋,面筋不稀奇,但一年能卖出1000万道的面筋可不多见!一问才知道,西贝的面筋颇有讲究。

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取材于河套平原的单茬种植小麦,生长期长达135天,并且它的酱汁并不是普通的酱油醋勾兑,而是用多种蔬菜水果熬制,18种秘制调料赋予了这道菜舌尖上的层次感。

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在这里敲黑板科普一下:

莜面(you,二声)

本是一种西北地区的传统美食,

曾被列入“非物质文化遗产”,

但西贝将其推向了全国。

西贝的每一位莜面妹都有着高颜值,

她们自称是莜面手艺的传承人。

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看着莜面妹的手向前一搓、一挑、再一卷,

莜面成了一个个空心圆柱形,

整齐地排在蒸笼上进行蒸制,

一阵阵莜麦的香气刺激着食欲。

让人不得不感慨,

明明可以靠颜值吃饭,却偏偏靠手艺!

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黄米凉糕

这大概会是所有女生的最爱了。上层黄米,下层糯米,点缀上蔓越莓、葡萄干,一口下去,酸甜爽口。如果再蘸一点桂花蜜,真是清香盈口,心里都开出了花。

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除了“闭着眼睛点,道道都好吃”的美食外,

西贝的服务也是有口皆碑。

每个桌上都放着一个计时沙漏,

承诺25分钟上齐所有菜品。

吃饭的过程中,

时不时会有服务员过来添茶倒水。

如果你觉得哪道菜不好吃,

竟然还可以免单

这服务真是没sei了!

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西贝的餐厅会给人一种干净的人间烟火气。

崭新的红白桌布,拍照自带滤镜。

全透明的厨房,清晰可见每道菜的烹饪流程。

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不仅吃起来特别放心,

看着档口的大厨们娴熟颠勺装盘,

漂亮的姑娘们妙手制作着面点,

瞬间被一阵浓浓的幸福感包裹。

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总之,这真的是一家

“闭着眼睛点都不会踩雷”的餐厅。

找个时间,

一定和家人、朋友一起去大餐一顿!

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https://zhidao.baidu.com/question/943447038770266412.html

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